第974章 去粗取精堪称经典
眼瞧着大屏幕上付宇的精采拆骨操作，几位专家评审一时间兴致勃勃的讨论起来。
而他们说的话，每一句都顺着话筒传递到了整个活动现场。
听到几位专家的解说之后，观众席的一众人顿时热闹讨论起来。
“点寸开背技能？这是什么操作啊”
“竟然能做点寸开背，那塞制手法肯定是拿手绝活了！”
“谁能想到，做整鸭酿制啊，真是有想法。”
“等等！刘厨，你知道什么是点寸开背啊？”一个长得瘦高的年轻厨师转头小声问道。
一旁的刘厨点点头，同样低声解释起来。
这种操作技能，没听说过也没什么，毕竟不是谁都能做的高级技能操作。
今天能有机会仔细观摩，已经是很幸运的事情了。
评委区，杜英春继续说道：“其实，付宇现在虽然在千里马工作，但平时下班都是跟在刘雨侬身边学厨。”
“整场比赛中，只有他们两个人选择做了整鸭的塞制操作，只单从这一点，就能看出来师徒俩是一脉相传啊！”
陆明惊讶之后，点点头：“难怪了，付宇这个年纪就能有着如此高超的烹饪技巧，原来师傅就很厉害。”
“能想到点寸开背的技巧去做八宝鸭，巧妙的把酿制技巧和点寸开背结合，这样的天才创意是真的很优秀！刘厨虽然年纪不大，但是厨艺水平很高啊！我今天算是见识到了。”
旁边有评委忍不住跟着感叹：“嗯，真是给了我不小的启发，其实，这种烹饪操作，提醒了我们今后在面对烹饪的时候，应该如何去拓展思路，如何创新技能融合，和如何优化烹饪！”
他们几人的谈论，不光引起了身边评委们的热烈讨论，观众席的众人听完之后，也是开始纷纷交流起来。
看着身边热闹的景象，杜英春志得意满的笑了笑。
只要能引起关注，就会给在座评委留下非常深刻的印象。
不管最后得分怎么样，究竟能不能晋级，至少名声已经宣传出去了。
想到这里，杜英春老神在在的往后一靠，他能做的都做了，下面就看刘雨侬师徒二人的发挥了。
比赛现场的气氛一扫之前的严谨沉闷，硬生生的成了一场别开生面的烹饪交流大会。
主持人眼瞧着气氛越来越失控，赶忙出声打断了众人：“付宇的表现真的非常好，而能教出这么优秀的徒弟，我倒是越发的期待刘厨的表现了，这一对师傅，真的好厉害。”
陆明见主持人说话时看向自己，于是配合着说道：“确实，我刚才就在想，付宇都这么厉害了，刘厨得有多强？”
沈金台回过神，也忍不住说道：“刘厨可是一位非常优秀的厨师啊，我们是不是一开始就忽视了她？”
评委席众人都是听说过刘雨侬的，圈子里最年轻的女名厨，刘娘子的后人，一手创立了尚食菜馆连锁公司。
正是因为知道刘雨侬实力很强，所以大伙反而将注意力放在了其他可能脱颖而出的选手身上。
至于刘雨侬？
反正肯定会拿到前几名的优异成绩，关注度反而不是那么高。
观众席的众人听到之后，倒是明显愣了一下。
他们不少人都没听说过刘雨侬，也不知道这人有多出名。
但是，付宇都这么厉害了，刘雨侬.她得有多强啊？
陆明这个时候，忽然感慨道：“还是年轻好啊！师徒齐上阵，不管谁拿第一，反正花没落旁人家，看来今年的比赛会非常精彩！”
主持人适时说道：“没错，今年大赛上确实涌入了不少的圈内新人，接下来，让我们看看其他选手的表现如何吧！”
大屏幕上很快更换了PK选手的画面。
画面切换之后，众人顿时又变得兴趣缺缺了
刚才虽然在热烈讨论，但懂行的注意力大多还放在屏幕上付宇做的那一套整鸭拆骨的操作。
这一看，倒是让他们看出来点名堂！
付宇这一手拆骨绝活真的很让人惊叹！
而等到整鸭的骨架全部干干净净的被拆分出来，顿时所有人都惊呆了！
这拆骨做的也太快，太完美了！
明明是亲眼瞧着做的，但愣是没看出来有什么别出心裁的举动。
可能是速度太快，来不及看清，也可能是动作间，将最关键的操作给遮挡住了。
反正大伙都仔细看了，结果就是看了个热闹，什么窍门也没学着！
因为自己的一手拆分绝活备受非议的付宇，对此却全然不知。
他完成拆骨后，鸭体却依然保持完整。
这时候就可以做塞制了。
将切碎的金钩、对虾、鱿鱼、瘦猪肉、冬笋、香菇及莲子，加少许食盐混合起来，从鸭颈侧开口处纳入腹内。
付宇一边填充食材，一边感慨，他是真的特别佩服刘雨侬。
既有能力，又有运气！
昨晚的时候，刘雨侬拉着他观摩的第一个烹饪视频，就是关于整鸭烹饪。
当时他们还仔细讨论过，如果遇到了这个内容，要如何选择菜肴。
当时刘雨侬就提议，让付宇露一手塞制绝活，而为了避免菜肴选题雷同，她可以做点寸开背技能。
想到这里，付宇忍不住啧啧称奇。
因为事先有所准备，付宇曾特意翻看过经典老味道食谱，对于这道布袋鸭的烹饪操作非常了解。
说起来，这道菜还是尚食私房菜馆的秘制菜肴，属于酿制菜系。
刘雨侬之前还没来得及教付宇烹饪，所以昨晚聊起来时，说的还挺仔细。
付宇虽然没有烹饪过，但听着刘雨侬的描述，也知道这道菜的特点，就是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。
最关键一点，烹饪操作非常有特色，可以全方位展示他的各项技能手法。
馅料儿塞制完成，付宇从鸭颈侧开口处进行缝合。
这一套手法亮出来，付宇自己先在心里叫了一声好！
缝合的针法是从刘雨侬那儿学来的祖传密法。
既然是传内不传外的绝招，付宇在缝合时，特意加快了手速，还借着鸭身的遮挡，藏住了最巧妙的那两针操作。
整鸭塞制完成，放到长盘内，置蒸笼中蒸到熟透就可以了。
眼瞧着鸭子开始进行蒸制了，在座众人就知道，这道菜在烹饪时的精彩之处已经全部展示完了。
整个烹饪的操作过程，陆明看的特别仔细，接连两次比赛的表现，付宇都让他赞叹连连。
这小子怎么这么厉害呢？
这一次的烹饪，从订制菜肴到食材备制，再到烹饪的整个过程和细节，全部安排的特别合理，又非常出彩。
尤其是一手整鸭拆骨和缝制的操作，去粗取精，堪称经典！
实在是厉害啊。
眼瞧着大屏幕再次换了PK选手的画面，陆明却一时间没能回过神来。
他现在真的是越发待见这小伙子了。
布袋鸭的烹饪，等到了蒸制这一步，基本上就没事可做了。
如果是在前一场比赛，付宇此时肯定已经找个舒服的姿势靠着，开始翻看起经典老味道食谱，争取为下一场比赛磨磨枪。
可是中午的时候，杜英春曾特意说过，选手在比赛时，大屏幕会随机抽选烹饪画面进行展示。
也不知道什么时候会轮到自己，付宇一时间也不敢太松懈。
既然闲来无事，干脆又随便拿了两根萝卜黄花，借着雕花的功夫，又仔细回忆了一下之前交流时，杜英春和陆文提到的那些烹饪技巧。
不同于付宇这边的悠哉，刘雨侬绷着精神，小心翼翼的完成了点寸开背的塞制操作。
明明比赛现场温度适宜，她却鬓边微湿，额头生出一层薄汗。
精神长时间的高度集中之后，一种难言的疲惫涌上心头。
这道菜做的很累人，不过胳膊酸疼，心里却非常开心！
刘雨侬是真的很乐呵！
她简直是个天才，通过历年比赛的数据分析，结合这几年烹饪菜肴口味的流行发展趋势，总结和判断出比赛内容的方向，直接成功押题！
可真是太厉害了！
她此时的心情，就跟班主任压中了高考附加题一样。
连内容都提前预测了，付宇那小子这一场比赛应该也发挥的还不错吧？
归根到底，还是自己太有才了！
刘雨侬喜不自胜，整场比赛都表现的落落大方，轻松自如。
付宇烹饪完菜肴，就跟着工作人员过去了休息区。
陆文已经早就出来了，倒是刘雨侬一直等到比赛时间结束，才过来这边。
刘雨侬看到他们，关心问道：“怎么样？烹饪还顺利吗？”
付宇笑着点头：“那必须的！”
当着陆文的面，师徒俩没有细聊。
等一会儿休息区开始陆陆续续坐满人，陆文也开始同旁边选手攀谈起来，没人关注时，付宇这才转头小声说道：“师傅，你太厉害了！”
刘雨侬嫣然一笑，同样低声说道：“这才哪儿到哪儿啊，你师傅厉害的地方多着呢，以后好好跟着我学厨，师傅这一身本领全都传给你！”
付宇顿时喜不自胜，乐呵呵应道：“好啊！”
师徒二人相视一笑，安稳坐在位置上，等着公布分数。
此时，杜英春坐在评委区，等待着分数讨论！
他已经将打好的分数交上去了，因为比赛历来没有满分，所以他取巧，给付宇和刘雨侬各打了99份，陆文烹饪的也不错，只是菜肴的选定方面略逊一筹，没什么出彩的地方，只打了97分。
没错！
他确实假公济私了，不过也只是多给陆文打了几分。
付宇和刘雨侬的操作本来就非常完美，打99分，他还嫌少一分不足呢！
不过，等分数交上去了，杜英春却仍然绷着脊背，注意力全放在了坐在斜前方的副评审沈金台身上。
沈金台这人惯会鸡蛋里挑骨头，前一场比赛付宇做的那么好，他还想要往下压分，这一场，指不定又要找个什么借口来否决其他人打的高分。
杜英春现在就等着沈金台开口，自己这边直接就出声反驳。
反正厨艺烹饪交流时，争辩总是难免的事情。
可是，等到最后分数公布时，沈金台居然一扫之前的死犟态度，反而一副对于打分情况非常满意的样子。
顿时让杜英春有些诧异。
就连陆明也有些惊讶。
坐在沈金台旁边的评审，这个时候突然说道：“我打分时还想着，自己这分是不是给的有点太高了，但实在是没能找到扣分项，后来索性直接给了高分。不过，我给付宇打了99分，轮到刘雨侬时，我是真想给打100分，毕竟这个点寸开背做的太精彩了，让我都觉得偷师了，受益匪浅啊！”
“我也是这样认为的，没想到咱们倒是想到一块儿去了。”
有人出声附和。
主持人笑着说道：“几位评审这一场给的分数都不低啊，不过既然已经评完分，那么大家要是没有其他意见，这边就要开始正式公布了！”
众人齐齐点头！
正如之前那位评审说的那样，优秀的烹饪操作，就应该获得高分的认可。
评委们没有意见，主持人直接宣布开始公布分数。
大屏幕上开始陆续出现几个小组的选手得分。
而这一次，依然是有两位选手的成绩没有显示。
其中一个就是付宇！
此时B组排名第6的选手已经丧眉搭眼的放弃了，他知道自己晋级的希望彻底没有了。
付宇这小子肯定又是拿到了高分。
而另一组排在第6位的厨师，此时还抱持着两分侥幸心理，毕竟跟自己同组的选手只剩下刘雨侬没有出分了。
他虽然也听说过刘雨侬的名号，但总觉得这么年轻就能被评为名厨，无非是借了祖上的光。
毕竟厨师不像其他行业，向来是以烹饪年头和经验论资排辈。
万一刘雨侬没发挥好呢？
毕竟只差一名，自己就能晋级了！
他正暗自祈祷，旁边一早出来的同伴小声说道：“老李一会儿你还留场观摩吗？”
老李一听，忙道：“肯定留场啊，我没准就晋级了呢！”
同伴笃定道：“晋级？你不用想了！”
老李：“？！”
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而他们说的话，每一句都顺着话筒传递到了整个活动现场。
听到几位专家的解说之后，观众席的一众人顿时热闹讨论起来。
“点寸开背技能？这是什么操作啊”
“竟然能做点寸开背，那塞制手法肯定是拿手绝活了！”
“谁能想到，做整鸭酿制啊，真是有想法。”
“等等！刘厨，你知道什么是点寸开背啊？”一个长得瘦高的年轻厨师转头小声问道。
一旁的刘厨点点头，同样低声解释起来。
这种操作技能，没听说过也没什么，毕竟不是谁都能做的高级技能操作。
今天能有机会仔细观摩，已经是很幸运的事情了。
评委区，杜英春继续说道：“其实，付宇现在虽然在千里马工作，但平时下班都是跟在刘雨侬身边学厨。”
“整场比赛中，只有他们两个人选择做了整鸭的塞制操作，只单从这一点，就能看出来师徒俩是一脉相传啊！”
陆明惊讶之后，点点头：“难怪了，付宇这个年纪就能有着如此高超的烹饪技巧，原来师傅就很厉害。”
“能想到点寸开背的技巧去做八宝鸭，巧妙的把酿制技巧和点寸开背结合，这样的天才创意是真的很优秀！刘厨虽然年纪不大，但是厨艺水平很高啊！我今天算是见识到了。”
旁边有评委忍不住跟着感叹：“嗯，真是给了我不小的启发，其实，这种烹饪操作，提醒了我们今后在面对烹饪的时候，应该如何去拓展思路，如何创新技能融合，和如何优化烹饪！”
他们几人的谈论，不光引起了身边评委们的热烈讨论，观众席的众人听完之后，也是开始纷纷交流起来。
看着身边热闹的景象，杜英春志得意满的笑了笑。
只要能引起关注，就会给在座评委留下非常深刻的印象。
不管最后得分怎么样，究竟能不能晋级，至少名声已经宣传出去了。
想到这里，杜英春老神在在的往后一靠，他能做的都做了，下面就看刘雨侬师徒二人的发挥了。
比赛现场的气氛一扫之前的严谨沉闷，硬生生的成了一场别开生面的烹饪交流大会。
主持人眼瞧着气氛越来越失控，赶忙出声打断了众人：“付宇的表现真的非常好，而能教出这么优秀的徒弟，我倒是越发的期待刘厨的表现了，这一对师傅，真的好厉害。”
陆明见主持人说话时看向自己，于是配合着说道：“确实，我刚才就在想，付宇都这么厉害了，刘厨得有多强？”
沈金台回过神，也忍不住说道：“刘厨可是一位非常优秀的厨师啊，我们是不是一开始就忽视了她？”
评委席众人都是听说过刘雨侬的，圈子里最年轻的女名厨，刘娘子的后人，一手创立了尚食菜馆连锁公司。
正是因为知道刘雨侬实力很强，所以大伙反而将注意力放在了其他可能脱颖而出的选手身上。
至于刘雨侬？
反正肯定会拿到前几名的优异成绩，关注度反而不是那么高。
观众席的众人听到之后，倒是明显愣了一下。
他们不少人都没听说过刘雨侬，也不知道这人有多出名。
但是，付宇都这么厉害了，刘雨侬.她得有多强啊？
陆明这个时候，忽然感慨道：“还是年轻好啊！师徒齐上阵，不管谁拿第一，反正花没落旁人家，看来今年的比赛会非常精彩！”
主持人适时说道：“没错，今年大赛上确实涌入了不少的圈内新人，接下来，让我们看看其他选手的表现如何吧！”
大屏幕上很快更换了PK选手的画面。
画面切换之后，众人顿时又变得兴趣缺缺了
刚才虽然在热烈讨论，但懂行的注意力大多还放在屏幕上付宇做的那一套整鸭拆骨的操作。
这一看，倒是让他们看出来点名堂！
付宇这一手拆骨绝活真的很让人惊叹！
而等到整鸭的骨架全部干干净净的被拆分出来，顿时所有人都惊呆了！
这拆骨做的也太快，太完美了！
明明是亲眼瞧着做的，但愣是没看出来有什么别出心裁的举动。
可能是速度太快，来不及看清，也可能是动作间，将最关键的操作给遮挡住了。
反正大伙都仔细看了，结果就是看了个热闹，什么窍门也没学着！
因为自己的一手拆分绝活备受非议的付宇，对此却全然不知。
他完成拆骨后，鸭体却依然保持完整。
这时候就可以做塞制了。
将切碎的金钩、对虾、鱿鱼、瘦猪肉、冬笋、香菇及莲子，加少许食盐混合起来，从鸭颈侧开口处纳入腹内。
付宇一边填充食材，一边感慨，他是真的特别佩服刘雨侬。
既有能力，又有运气！
昨晚的时候，刘雨侬拉着他观摩的第一个烹饪视频，就是关于整鸭烹饪。
当时他们还仔细讨论过，如果遇到了这个内容，要如何选择菜肴。
当时刘雨侬就提议，让付宇露一手塞制绝活，而为了避免菜肴选题雷同，她可以做点寸开背技能。
想到这里，付宇忍不住啧啧称奇。
因为事先有所准备，付宇曾特意翻看过经典老味道食谱，对于这道布袋鸭的烹饪操作非常了解。
说起来，这道菜还是尚食私房菜馆的秘制菜肴，属于酿制菜系。
刘雨侬之前还没来得及教付宇烹饪，所以昨晚聊起来时，说的还挺仔细。
付宇虽然没有烹饪过，但听着刘雨侬的描述，也知道这道菜的特点，就是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。
最关键一点，烹饪操作非常有特色，可以全方位展示他的各项技能手法。
馅料儿塞制完成，付宇从鸭颈侧开口处进行缝合。
这一套手法亮出来，付宇自己先在心里叫了一声好！
缝合的针法是从刘雨侬那儿学来的祖传密法。
既然是传内不传外的绝招，付宇在缝合时，特意加快了手速，还借着鸭身的遮挡，藏住了最巧妙的那两针操作。
整鸭塞制完成，放到长盘内，置蒸笼中蒸到熟透就可以了。
眼瞧着鸭子开始进行蒸制了，在座众人就知道，这道菜在烹饪时的精彩之处已经全部展示完了。
整个烹饪的操作过程，陆明看的特别仔细，接连两次比赛的表现，付宇都让他赞叹连连。
这小子怎么这么厉害呢？
这一次的烹饪，从订制菜肴到食材备制，再到烹饪的整个过程和细节，全部安排的特别合理，又非常出彩。
尤其是一手整鸭拆骨和缝制的操作，去粗取精，堪称经典！
实在是厉害啊。
眼瞧着大屏幕再次换了PK选手的画面，陆明却一时间没能回过神来。
他现在真的是越发待见这小伙子了。
布袋鸭的烹饪，等到了蒸制这一步，基本上就没事可做了。
如果是在前一场比赛，付宇此时肯定已经找个舒服的姿势靠着，开始翻看起经典老味道食谱，争取为下一场比赛磨磨枪。
可是中午的时候，杜英春曾特意说过，选手在比赛时，大屏幕会随机抽选烹饪画面进行展示。
也不知道什么时候会轮到自己，付宇一时间也不敢太松懈。
既然闲来无事，干脆又随便拿了两根萝卜黄花，借着雕花的功夫，又仔细回忆了一下之前交流时，杜英春和陆文提到的那些烹饪技巧。
不同于付宇这边的悠哉，刘雨侬绷着精神，小心翼翼的完成了点寸开背的塞制操作。
明明比赛现场温度适宜，她却鬓边微湿，额头生出一层薄汗。
精神长时间的高度集中之后，一种难言的疲惫涌上心头。
这道菜做的很累人，不过胳膊酸疼，心里却非常开心！
刘雨侬是真的很乐呵！
她简直是个天才，通过历年比赛的数据分析，结合这几年烹饪菜肴口味的流行发展趋势，总结和判断出比赛内容的方向，直接成功押题！
可真是太厉害了！
她此时的心情，就跟班主任压中了高考附加题一样。
连内容都提前预测了，付宇那小子这一场比赛应该也发挥的还不错吧？
归根到底，还是自己太有才了！
刘雨侬喜不自胜，整场比赛都表现的落落大方，轻松自如。
付宇烹饪完菜肴，就跟着工作人员过去了休息区。
陆文已经早就出来了，倒是刘雨侬一直等到比赛时间结束，才过来这边。
刘雨侬看到他们，关心问道：“怎么样？烹饪还顺利吗？”
付宇笑着点头：“那必须的！”
当着陆文的面，师徒俩没有细聊。
等一会儿休息区开始陆陆续续坐满人，陆文也开始同旁边选手攀谈起来，没人关注时，付宇这才转头小声说道：“师傅，你太厉害了！”
刘雨侬嫣然一笑，同样低声说道：“这才哪儿到哪儿啊，你师傅厉害的地方多着呢，以后好好跟着我学厨，师傅这一身本领全都传给你！”
付宇顿时喜不自胜，乐呵呵应道：“好啊！”
师徒二人相视一笑，安稳坐在位置上，等着公布分数。
此时，杜英春坐在评委区，等待着分数讨论！
他已经将打好的分数交上去了，因为比赛历来没有满分，所以他取巧，给付宇和刘雨侬各打了99份，陆文烹饪的也不错，只是菜肴的选定方面略逊一筹，没什么出彩的地方，只打了97分。
没错！
他确实假公济私了，不过也只是多给陆文打了几分。
付宇和刘雨侬的操作本来就非常完美，打99分，他还嫌少一分不足呢！
不过，等分数交上去了，杜英春却仍然绷着脊背，注意力全放在了坐在斜前方的副评审沈金台身上。
沈金台这人惯会鸡蛋里挑骨头，前一场比赛付宇做的那么好，他还想要往下压分，这一场，指不定又要找个什么借口来否决其他人打的高分。
杜英春现在就等着沈金台开口，自己这边直接就出声反驳。
反正厨艺烹饪交流时，争辩总是难免的事情。
可是，等到最后分数公布时，沈金台居然一扫之前的死犟态度，反而一副对于打分情况非常满意的样子。
顿时让杜英春有些诧异。
就连陆明也有些惊讶。
坐在沈金台旁边的评审，这个时候突然说道：“我打分时还想着，自己这分是不是给的有点太高了，但实在是没能找到扣分项，后来索性直接给了高分。不过，我给付宇打了99分，轮到刘雨侬时，我是真想给打100分，毕竟这个点寸开背做的太精彩了，让我都觉得偷师了，受益匪浅啊！”
“我也是这样认为的，没想到咱们倒是想到一块儿去了。”
有人出声附和。
主持人笑着说道：“几位评审这一场给的分数都不低啊，不过既然已经评完分，那么大家要是没有其他意见，这边就要开始正式公布了！”
众人齐齐点头！
正如之前那位评审说的那样，优秀的烹饪操作，就应该获得高分的认可。
评委们没有意见，主持人直接宣布开始公布分数。
大屏幕上开始陆续出现几个小组的选手得分。
而这一次，依然是有两位选手的成绩没有显示。
其中一个就是付宇！
此时B组排名第6的选手已经丧眉搭眼的放弃了，他知道自己晋级的希望彻底没有了。
付宇这小子肯定又是拿到了高分。
而另一组排在第6位的厨师，此时还抱持着两分侥幸心理，毕竟跟自己同组的选手只剩下刘雨侬没有出分了。
他虽然也听说过刘雨侬的名号，但总觉得这么年轻就能被评为名厨，无非是借了祖上的光。
毕竟厨师不像其他行业，向来是以烹饪年头和经验论资排辈。
万一刘雨侬没发挥好呢？
毕竟只差一名，自己就能晋级了！
他正暗自祈祷，旁边一早出来的同伴小声说道：“老李一会儿你还留场观摩吗？”
老李一听，忙道：“肯定留场啊，我没准就晋级了呢！”
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