第839章 情人节套餐魔咒
第839章情人节套餐魔咒
李树理借给付宇的是全套的心形模具，除了压花的，还有直接刻形的，大小规格都有，形状也五花八门。
付宇赶忙笑着道谢：“谢谢啊，李厨，我这边用完就马上送回来。”
李树理好奇问道：“你要这个做什么？”
付宇解释道：“今天不是情人节么，有顾客点餐备注，希望我这边可以帮着做些迎合节日的摆盘造型。”
一般店里有这样的需要，都是直接派小工过来，请李树理帮着雕刻玫瑰或者爱心的蔬果装饰。
再不济，白案那边也能做些应景的面点主食。
付宇将自己的创意想法说了一下，李树理顿时眼睛一亮，感兴趣的夸赞道：“你小子，怎么想出来的？到底是年轻，这脑瓜转的就是快啊！”
付宇讪讪一笑：“我这也是赶鸭子上架，被逼到份上了。”
李树理忽然心血来潮，也来了兴致：“我这边正好也都完事了，跟你一起过去那边瞧瞧效果。”
得咧！
罗让是个急性子，想做的事情，就得马上安排，要不然这心里头总惦记着是个事儿。
千张本身就是薄薄的一片，想要做成玫瑰花的造型，难点就在于折叠时需要注意手指的力度，否则稍加用力就会将千张扯断，破坏整体的造型效果。
五花肉去掉皮，用磨具压着，再以菜刀沿着边缘切制，一圈转下来，一颗立体的心型五花肉就完成了。
他拿出手机，调出网上的折纸教程，打算照猫画虎尝试一下。
结果端去了前台，刘雨晴接过蚕豆，幽幽的叹气：“唉，人家都能吃情人节套餐，到了我这儿就只能嗑蚕豆！”
付宇马上说道：“不行，我今天肯定不能过去，我得过节呢！”
从玫瑰花千张，到心形的鲍鱼和五花肉，每一块食材的摆盘都有自己独特的造型角度。
李树理可是亲手参与了这道菜肴的烹饪，也是忍不住说道：“小付，能想到这个创意，你简直就是个天才！”
付宇顿时一愣！
刘雨晴冷哼一声：“我算是看出来了，你根本就不爱我！”
李树理瞧见了，主动说道：“我来试试吧，虽然没用过千张，不过纸叠的玫瑰我倒是很擅长。”
虽然认识的时间不长，但他对付宇还是比较了解。
有了这道菜做为启发，剩下的几道菜肴，付宇也都参照着特色家宴菜谱上面的摆盘，挑选着类似的食材进行切制和造型。
付宇瞧着李树理这边没问题，于是自己也拿着模具，开始给五花肉做压型。
四海宴的接单量也远不如年前，店里的工作人员难得减缓工作频率。
毕竟鲍鱼都是按个算钱的，哪怕是边角废料也都是顾客花钱买的，上桌后，顾客吃不吃是他们的事情，后厨这边是绝对不会偷工减料。
付宇索性直接上筷子夹，反正有万能筷子在手，怎么夹都不怕会损伤到食材。
罗让忍不住讪笑一声，这小情侣过的节日，他都多少年没关注过了。
中途加入鲍鱼，稍做炒制后，倒入汤汁。
两人正说着话，刚好张家新接了单过来做烤制。
罗让一愣，忙道：“今天是周五，明天就是周末了。”
付宇特意抽空烤了一碟蚕豆，想着哄哄刘雨晴。
因为还没到顾客用餐的高峰期，李树理出去一会儿倒也没什么关系。
这一下罗让愣住了。
年后又是招人，又是培训，忙碌了好几天，所有人员刚全部就位。
这一单烹饪完成，后厨这边也开始陆续接单了。
这到底是怎么回事？
这顿情人节套餐必须得安排上！
瞧瞧把自家女朋友给馋的，都开始念咒了！
靠！
2月14日！
情人节啊！
年后店里生意再一般，到了周末，客流量还是挺大的，今天要是请不上，就得改到下周了。
付宇接过单子，刘雨晴却没马上离开，而是看了眼正认真串制的张金玉，小声问付宇：“听说你刚才做了一桌情人节的席面？”
今天自己主动邀约，付宇却直接拒绝了。
两人结伴回去后厨，张金玉看到李树理过来了，顿时愣了一下：“李厨，您怎么过来了？”
罗让是个讲究人，但凡认识他的人，都清楚这一点。
这样等到烹饪完成，可以直接挑拣出来做摆盘，既好看美观，还可以食用。
肥嘟嘟的鲍鱼，在李树理的手中，很快变成了一朵朵罗叠的立体心形，而切下来的边角也都刻意保持着非常完整的形状。
尤其是心形的五花肉，看上去肥嘟嘟的，讨喜极了。
几道菜很快被传菜员端走，送去了前厅的餐桌上。
刘雨晴：“我还从来没吃过情人节套餐呢！”
撒点鸡精、香葱翻炒均匀，就可以出锅摆盘了。
看着做完摆盘造型的菜肴，众人忍不住开心起来。
眼睛一亮：“行啊！效果应该能不错！”
“付厨，你今晚的安排能不能推一推啊？我这边都已经安排好了.”
张金玉听见之后，也是被付宇这个天才的想法给折服了！
这五花肉没有烹饪的时候，切制成心形，红红白白的一块儿，这造型看上去多少有点寒碜。
付宇一听，顿时乐了：“太好了！”
而且到了自家，什么好菜好酒的，自己这边也好安排。
刘雨晴盯着付宇，意味深长的说道：“哦，给顾客可以做情人节套餐，到了我这里，就是直接转账？”
这小子脾气特别好，而且非常知礼好说话。
不过，付宇在烹饪时还是非常的谨慎小心，主要是怕千张的造型被破坏了，至于鲍鱼和五花肉则只要正常炖制就行。
正闷头烹饪的时候，刘雨晴过来后厨送烧烤点餐单。
甚至连剩余的鲍鱼边角料，也没有浪费一块，直接在浅底圆盘的边沿拼出了两朵简易版的玫瑰花轮廓。
谁能想到一道千张结鲜鲍鱼烧五花肉，竟然还能做成迎合情人节氛围的摆盘啊？
想到这里，张金玉忍不住说道：“付厨，你太厉害了！”
很快，一锅菜烹饪完成了！
整个过程非常的顺利，而摆盘造型，付宇则是完全照扒了特色家宴食谱上面的图样。
还有
这年不是都过去了吗？
还过什么节啊？
心下想着，罗让拿出手机，查看了一下日历。
好不容易腾出手，罗让第一件事儿，就是想着联系付宇，把这顿感谢饭安排了。
自从上次付宇因为帮忙耽误了去省城领奖以后，他就总惦记着这件事情，想着过完年，说什么也得请付宇吃顿饭，表达一下谢意。
付宇脸上的笑意一滞，试探着问道：“怎么了？有什么问题吗？”
说完，付宇那边直接挂断了电话。
付宇毫不犹豫拒绝道：“今晚？今晚不行，我有安排了。”
一朵朵千张玫瑰在他的指尖诞生，他又忍不住开始琢磨，这玫瑰千奇百态，都做成同样的形状有什么意思，于是又开始尝试着叠两朵含苞待放的花骨朵。
付宇以前没叠过玫瑰，不过倒是练过一阵用萝卜雕花。
罗让琢磨着，既然想要请客，就正式一点，去外面吃饭，显不出自己的诚意，干脆把付宇叫过来，自己亲手烹饪一桌菜肴款待对方。
说话间，付宇将挑选好的模具递过去：“金玉，你先把这几个拿去清洗一下。”
电话很快被接通，罗让赶忙笑着招呼道：“付厨，我是罗让啊，你现在忙不忙，方便接电话吗？”
付宇在烹饪时向来非常专心，一锅食材反复翻面，操作的动作越来越娴熟。
就是这样的操作比较考验手速，翻的慢了，影响菜肴的翻面入味，而且一锅菜，看着没多少，可是要挨块食材翻面，操作起来还是相当麻烦。
这个过程还是比较考验技术的，李树理接连撕毁了三片千张，才总算掌握了叠制的力度。
这道菜的烹饪过程对于付宇而言，没什么难的地方。
顾客对于这道菜的设计非常满意，还特意交代服务员务必替自己转达对付宇的感谢！
毕竟，如果不是付宇帮忙，今天这顿情人节大餐，还真是不知道该怎么办才好。
立体心形的五花肉用料酒和盐腌制一会儿，焯水并去除浮沫。
倒入适量生抽，加点盐，开小火焖烧。
年后，各大饭店的生意都明显有所下滑，这也是无法避免的事情。
因为年前的事情，后厨这边辞退了一个大厨，小工走了三个，采购员也换人了。
刘雨晴摇头：“没有啊，今天的单子特别少，毕竟人家都去吃情人节套餐了！”
看到刘雨晴，张家新笑着打招呼：“小晴，过来了，有没有我这边的单子啊？”
不过想着特色家宴菜谱上，烹饪完成后，颜色类似的心形土豆块，付宇顿时信心重振。
不得不说，付宇这一番想法，真的是一个天才的想法，谁能想到，这样一道海鲜硬菜，还能做出这样浪漫的摆盘造型。
提起这事儿，付宇顿时得意一笑：“对啊，你也听说这件事情了？哈哈”
需要颠勺翻锅时，付宇哪敢真正颠锅啊，这一撞一晃的，千张非散架了不可。
这一看，顿时恍然！
半个小时后。
付宇乍然接到罗让打过来的电话，还挺惊讶，闻言忙道：“哦，不忙，罗厨，找我有事儿啊？”
李树理也是叠出了兴致，他还是第一次用千张做装饰造型，新奇的同时，特别有成就感。
整道菜特别有创意，而且摆盘造型也非常新颖。
备菜全部完成，付宇开始烹饪。
付宇：“.”
他正准备吹嘘一下自己的创意想法，就发现刘雨晴看着他的目光有些不善。
付宇：“.”
锅中做油，将姜蒜片和辣椒爆香，倒入五花肉翻炒。
中午忙完饭口的时段，看着没什么点餐单送过来了，罗让避开其他人给付宇打了个电话。
加入千张结翻炒均匀。
眼瞧着一朵千张折成的玫瑰颤巍巍的在李树理手中诞生，付宇和张金玉都是一喜！
太好了！
食材完成造型，已经成功了一半！
只要接下来，付宇在烹饪时，不将玫瑰造型破坏就可以了。
他自己则开始做千张结。
付宇在红案这边忙了一会儿，又过去烤制区张罗。
唉
付宇深刻自省，务必牢记今天的失误，以后说什么也不能再犯了。
只要手持菜刀，所有的切制对于他而言，都成了手到擒来的事情。
罗让刚要说话，就听见付宇那边有人说话，随后付宇的声音响起：“罗厨，我这边有点事儿，咱们下次再联系啊。”
李树理笑了笑：“我来看你们家付厨做创意摆盘来了！”
李树理拎起一片千张，小心翼翼的开始折叠。
捞出五花肉，沥干汤汁，汤汁留作备用。
罗让笑呵呵道：“你今天要是没什么安排，晚上我想请你吃饭。”
五花肉本身肉质肥厚，切制时容易滑刀，不过这些对于付宇而言并不算困难。
鲍鱼的雕花，付宇原本想要自己做，不过李树理听闻后，主动接手过来。
付宇：“.”
付宇这个时候，已经打开了模具的外包装，挑捡出自己能用上的几款，对着张金玉说道：“金玉，我是这么想的，可以把千张结做成玫瑰花的形状，鲍鱼做成层叠的立体爱心，五花肉直接切制成心形。摆盘时，处处都是细节，而且鲍鱼造型后剩下的边角料，可以直接拼成玫瑰花做摆盘装饰，既不会浪费食材，又能起到点缀的作用！”
付宇点头答应：“行啊，李厨，正好您还能指导我一下，在造型方面您可是专业的！”
加入几颗冰糖，烧至冰糖溶化。
无论是调味，还是火候掌控都能把握的非常精准。
不过，就在这个时候，罗让恍然大悟，原来
他联想起付宇的父母突然过来北安探亲，后来又急着买房子……
对啊！
敢情付宇已经有女朋友了！
这么一想，就都能说的通了！
也不知道是谁家的女儿，这么有福气，能找到付宇这么好的男朋友。
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李树理借给付宇的是全套的心形模具，除了压花的，还有直接刻形的，大小规格都有，形状也五花八门。
付宇赶忙笑着道谢：“谢谢啊，李厨，我这边用完就马上送回来。”
李树理好奇问道：“你要这个做什么？”
付宇解释道：“今天不是情人节么，有顾客点餐备注，希望我这边可以帮着做些迎合节日的摆盘造型。”
一般店里有这样的需要，都是直接派小工过来，请李树理帮着雕刻玫瑰或者爱心的蔬果装饰。
再不济，白案那边也能做些应景的面点主食。
付宇将自己的创意想法说了一下，李树理顿时眼睛一亮，感兴趣的夸赞道：“你小子，怎么想出来的？到底是年轻，这脑瓜转的就是快啊！”
付宇讪讪一笑：“我这也是赶鸭子上架，被逼到份上了。”
李树理忽然心血来潮，也来了兴致：“我这边正好也都完事了，跟你一起过去那边瞧瞧效果。”
得咧！
罗让是个急性子，想做的事情，就得马上安排，要不然这心里头总惦记着是个事儿。
千张本身就是薄薄的一片，想要做成玫瑰花的造型，难点就在于折叠时需要注意手指的力度，否则稍加用力就会将千张扯断，破坏整体的造型效果。
五花肉去掉皮，用磨具压着，再以菜刀沿着边缘切制，一圈转下来，一颗立体的心型五花肉就完成了。
他拿出手机，调出网上的折纸教程，打算照猫画虎尝试一下。
结果端去了前台，刘雨晴接过蚕豆，幽幽的叹气：“唉，人家都能吃情人节套餐，到了我这儿就只能嗑蚕豆！”
付宇马上说道：“不行，我今天肯定不能过去，我得过节呢！”
从玫瑰花千张，到心形的鲍鱼和五花肉，每一块食材的摆盘都有自己独特的造型角度。
李树理可是亲手参与了这道菜肴的烹饪，也是忍不住说道：“小付，能想到这个创意，你简直就是个天才！”
付宇顿时一愣！
刘雨晴冷哼一声：“我算是看出来了，你根本就不爱我！”
李树理瞧见了，主动说道：“我来试试吧，虽然没用过千张，不过纸叠的玫瑰我倒是很擅长。”
虽然认识的时间不长，但他对付宇还是比较了解。
有了这道菜做为启发，剩下的几道菜肴，付宇也都参照着特色家宴菜谱上面的摆盘，挑选着类似的食材进行切制和造型。
付宇瞧着李树理这边没问题，于是自己也拿着模具，开始给五花肉做压型。
四海宴的接单量也远不如年前，店里的工作人员难得减缓工作频率。
毕竟鲍鱼都是按个算钱的，哪怕是边角废料也都是顾客花钱买的，上桌后，顾客吃不吃是他们的事情，后厨这边是绝对不会偷工减料。
付宇索性直接上筷子夹，反正有万能筷子在手，怎么夹都不怕会损伤到食材。
罗让忍不住讪笑一声，这小情侣过的节日，他都多少年没关注过了。
中途加入鲍鱼，稍做炒制后，倒入汤汁。
两人正说着话，刚好张家新接了单过来做烤制。
罗让一愣，忙道：“今天是周五，明天就是周末了。”
付宇特意抽空烤了一碟蚕豆，想着哄哄刘雨晴。
因为还没到顾客用餐的高峰期，李树理出去一会儿倒也没什么关系。
这一下罗让愣住了。
年后又是招人，又是培训，忙碌了好几天，所有人员刚全部就位。
这一单烹饪完成，后厨这边也开始陆续接单了。
这到底是怎么回事？
这顿情人节套餐必须得安排上！
瞧瞧把自家女朋友给馋的，都开始念咒了！
靠！
2月14日！
情人节啊！
年后店里生意再一般，到了周末，客流量还是挺大的，今天要是请不上，就得改到下周了。
付宇接过单子，刘雨晴却没马上离开，而是看了眼正认真串制的张金玉，小声问付宇：“听说你刚才做了一桌情人节的席面？”
今天自己主动邀约，付宇却直接拒绝了。
两人结伴回去后厨，张金玉看到李树理过来了，顿时愣了一下：“李厨，您怎么过来了？”
罗让是个讲究人，但凡认识他的人，都清楚这一点。
这样等到烹饪完成，可以直接挑拣出来做摆盘，既好看美观，还可以食用。
肥嘟嘟的鲍鱼，在李树理的手中，很快变成了一朵朵罗叠的立体心形，而切下来的边角也都刻意保持着非常完整的形状。
尤其是心形的五花肉，看上去肥嘟嘟的，讨喜极了。
几道菜很快被传菜员端走，送去了前厅的餐桌上。
刘雨晴：“我还从来没吃过情人节套餐呢！”
撒点鸡精、香葱翻炒均匀，就可以出锅摆盘了。
看着做完摆盘造型的菜肴，众人忍不住开心起来。
眼睛一亮：“行啊！效果应该能不错！”
“付厨，你今晚的安排能不能推一推啊？我这边都已经安排好了.”
张金玉听见之后，也是被付宇这个天才的想法给折服了！
这五花肉没有烹饪的时候，切制成心形，红红白白的一块儿，这造型看上去多少有点寒碜。
付宇一听，顿时乐了：“太好了！”
而且到了自家，什么好菜好酒的，自己这边也好安排。
刘雨晴盯着付宇，意味深长的说道：“哦，给顾客可以做情人节套餐，到了我这里，就是直接转账？”
这小子脾气特别好，而且非常知礼好说话。
不过，付宇在烹饪时还是非常的谨慎小心，主要是怕千张的造型被破坏了，至于鲍鱼和五花肉则只要正常炖制就行。
正闷头烹饪的时候，刘雨晴过来后厨送烧烤点餐单。
甚至连剩余的鲍鱼边角料，也没有浪费一块，直接在浅底圆盘的边沿拼出了两朵简易版的玫瑰花轮廓。
谁能想到一道千张结鲜鲍鱼烧五花肉，竟然还能做成迎合情人节氛围的摆盘啊？
想到这里，张金玉忍不住说道：“付厨，你太厉害了！”
很快，一锅菜烹饪完成了！
整个过程非常的顺利，而摆盘造型，付宇则是完全照扒了特色家宴食谱上面的图样。
还有
这年不是都过去了吗？
还过什么节啊？
心下想着，罗让拿出手机，查看了一下日历。
好不容易腾出手，罗让第一件事儿，就是想着联系付宇，把这顿感谢饭安排了。
自从上次付宇因为帮忙耽误了去省城领奖以后，他就总惦记着这件事情，想着过完年，说什么也得请付宇吃顿饭，表达一下谢意。
付宇脸上的笑意一滞，试探着问道：“怎么了？有什么问题吗？”
说完，付宇那边直接挂断了电话。
付宇毫不犹豫拒绝道：“今晚？今晚不行，我有安排了。”
一朵朵千张玫瑰在他的指尖诞生，他又忍不住开始琢磨，这玫瑰千奇百态，都做成同样的形状有什么意思，于是又开始尝试着叠两朵含苞待放的花骨朵。
付宇以前没叠过玫瑰，不过倒是练过一阵用萝卜雕花。
罗让琢磨着，既然想要请客，就正式一点，去外面吃饭，显不出自己的诚意，干脆把付宇叫过来，自己亲手烹饪一桌菜肴款待对方。
说话间，付宇将挑选好的模具递过去：“金玉，你先把这几个拿去清洗一下。”
电话很快被接通，罗让赶忙笑着招呼道：“付厨，我是罗让啊，你现在忙不忙，方便接电话吗？”
付宇在烹饪时向来非常专心，一锅食材反复翻面，操作的动作越来越娴熟。
就是这样的操作比较考验手速，翻的慢了，影响菜肴的翻面入味，而且一锅菜，看着没多少，可是要挨块食材翻面，操作起来还是相当麻烦。
这个过程还是比较考验技术的，李树理接连撕毁了三片千张，才总算掌握了叠制的力度。
这道菜的烹饪过程对于付宇而言，没什么难的地方。
顾客对于这道菜的设计非常满意，还特意交代服务员务必替自己转达对付宇的感谢！
毕竟，如果不是付宇帮忙，今天这顿情人节大餐，还真是不知道该怎么办才好。
立体心形的五花肉用料酒和盐腌制一会儿，焯水并去除浮沫。
倒入适量生抽，加点盐，开小火焖烧。
年后，各大饭店的生意都明显有所下滑，这也是无法避免的事情。
因为年前的事情，后厨这边辞退了一个大厨，小工走了三个，采购员也换人了。
刘雨晴摇头：“没有啊，今天的单子特别少，毕竟人家都去吃情人节套餐了！”
看到刘雨晴，张家新笑着打招呼：“小晴，过来了，有没有我这边的单子啊？”
不过想着特色家宴菜谱上，烹饪完成后，颜色类似的心形土豆块，付宇顿时信心重振。
不得不说，付宇这一番想法，真的是一个天才的想法，谁能想到，这样一道海鲜硬菜，还能做出这样浪漫的摆盘造型。
提起这事儿，付宇顿时得意一笑：“对啊，你也听说这件事情了？哈哈”
需要颠勺翻锅时，付宇哪敢真正颠锅啊，这一撞一晃的，千张非散架了不可。
这一看，顿时恍然！
半个小时后。
付宇乍然接到罗让打过来的电话，还挺惊讶，闻言忙道：“哦，不忙，罗厨，找我有事儿啊？”
李树理也是叠出了兴致，他还是第一次用千张做装饰造型，新奇的同时，特别有成就感。
整道菜特别有创意，而且摆盘造型也非常新颖。
备菜全部完成，付宇开始烹饪。
付宇：“.”
他正准备吹嘘一下自己的创意想法，就发现刘雨晴看着他的目光有些不善。
付宇：“.”
锅中做油，将姜蒜片和辣椒爆香，倒入五花肉翻炒。
中午忙完饭口的时段，看着没什么点餐单送过来了，罗让避开其他人给付宇打了个电话。
加入千张结翻炒均匀。
眼瞧着一朵千张折成的玫瑰颤巍巍的在李树理手中诞生，付宇和张金玉都是一喜！
太好了！
食材完成造型，已经成功了一半！
只要接下来，付宇在烹饪时，不将玫瑰造型破坏就可以了。
他自己则开始做千张结。
付宇在红案这边忙了一会儿，又过去烤制区张罗。
唉
付宇深刻自省，务必牢记今天的失误，以后说什么也不能再犯了。
只要手持菜刀，所有的切制对于他而言，都成了手到擒来的事情。
罗让刚要说话，就听见付宇那边有人说话，随后付宇的声音响起：“罗厨，我这边有点事儿，咱们下次再联系啊。”
李树理笑了笑：“我来看你们家付厨做创意摆盘来了！”
李树理拎起一片千张，小心翼翼的开始折叠。
捞出五花肉，沥干汤汁，汤汁留作备用。
罗让笑呵呵道：“你今天要是没什么安排，晚上我想请你吃饭。”
五花肉本身肉质肥厚，切制时容易滑刀，不过这些对于付宇而言并不算困难。
鲍鱼的雕花，付宇原本想要自己做，不过李树理听闻后，主动接手过来。
付宇：“.”
付宇这个时候，已经打开了模具的外包装，挑捡出自己能用上的几款，对着张金玉说道：“金玉，我是这么想的，可以把千张结做成玫瑰花的形状，鲍鱼做成层叠的立体爱心，五花肉直接切制成心形。摆盘时，处处都是细节，而且鲍鱼造型后剩下的边角料，可以直接拼成玫瑰花做摆盘装饰，既不会浪费食材，又能起到点缀的作用！”
付宇点头答应：“行啊，李厨，正好您还能指导我一下，在造型方面您可是专业的！”
加入几颗冰糖，烧至冰糖溶化。
无论是调味，还是火候掌控都能把握的非常精准。
不过，就在这个时候，罗让恍然大悟，原来
他联想起付宇的父母突然过来北安探亲，后来又急着买房子……
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敢情付宇已经有女朋友了！
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