第509章 大师傅小师傅
第509章大师傅小师傅
而神仙鱼这道菜，则是因为付宇曾看过“X档案”。
当时里面有一期就是专门介绍的这道菜。
付宇看后记忆犹新。
前阵子突然想起这道菜，一时好奇，特意搜查了一下经典老味道食谱。
果然瞧见里面有这道菜，于是仔细学习了一下烹饪的方法。
付宇看向周业松，点点头：“听说过。”
周业松顿时来了精神，好奇问道：“付厨，这道菜真那么神啊？已经失传了？”
既然经典老味道里有记载，那这道菜应该算不上失传吧？
毕竟远的不说，他就能参照着烹饪方法做出来。
付宇如实说道：“倒也没那么夸张，只不过会做的人不太多而已。”
周业松一脸感慨：“哎呦，那得是非遗传人了吧？”
付宇笑笑：“也不至于，我就会做这道菜。”
周业松一听，顿时惊叹的看向付宇：“付厨，你竟然会做神仙鱼？你也太厉害了！怎么什么都会啊！”
相处了这么长时间，要说在认识的人里面，周业松最崇拜的人，除了自家老板姚石，就是付宇了。
在他看来，付宇简直就是厨艺届一颗冉冉升起的新星。
十项全能。
只要他说试试，那就基本上稳了。
要是付宇说会做，那就准保是拿手绝活！
周业松大惊小怪的声音引起了柳厨的注意。
而听清楚周业松说的话，柳厨不由看向付宇。
如果是付宇说会做，那应该就是真的会做。
其实，这件事情，无论如何，都不应该插手的，毕竟冯海初来乍到，彼此还不太熟悉。
而且这一单是冯海接的，跟他也没什么关系。
可是，来的是店里的老顾客，万一跑单了，那可不光是店里的损失，丢的也是他们这些人的提成。
冯海那边的处理情况尚不清楚，倒是可以跟前厅经理提前打声招呼，让对方有个准备。
万一冯海不行，好歹后厨这边还有付宇坐镇，不至于真的跑单了。
柳厨和李新彤合作了两年，彼此算是非常了解，他知道只要给李新彤透个消息，她就能处理好这件事情，自己这边完全不用有什么顾虑。
眼下不是婆婆妈妈的时候。
柳厨作为一个后厨工作者，也有自己的坚守和责任，比如协同前厅工作人员维护好店里的顾客，比如想办法拢住即将到手的提成钱。
柳厨想的明白，于是拿到了预订单，直接撕下了神仙鱼这道菜，交给了付宇：“付厨，这道菜就由你来烹饪吧。”
付宇接过单子，随手贴在了厨壁上。
趁着周业松去备菜的功夫，付宇又迅速翻看了一遍经典老味道食谱，仔细熟悉了一下神仙鱼的烹饪过程。
而这个时候，冯海也从前厅回来了。
他之前留在贵宾室，被顾客仔细询问了一下其他订餐单上的菜色详情。
对于自己拿手的东西，他还是非常擅长的，耐心帮着顾客介绍了一下菜肴，配合着李新彤完成订单，这才急匆匆赶回后厨。
冯海过去的时候，周业松已经听从付宇的吩咐盛来了店里事先熬煮好的鸡汤。
音乐餐厅向来以接大宗宴席为主，像各种肉汤，鸡汤都是必备品。
而且音乐餐厅在鸡汤的炖制方面，有着非常严格的要求，务必选三年以前的老母鸡，这样熬煮出来的鸡汤才会味道香浓醇厚，无论搭配任何菜肴进行二次烹饪，都能更好的起到提鲜，增加菜肴口感的作用。
付宇看了眼鸡汤，单独倒出来一碗尝了尝味道。
不错，很正宗，熬制的刚刚好。
就是鲜汤没什么滋味。
付宇随手捏了点盐撒入小碗里，一口接着一口品尝。
忙碌了一上午，也是多少有点饿了。
眼下大半碗暖热的鸡汤下肚，不光垫了肚子，心情都变得更好了。
连喝了两碗鸡汤，付宇转头吩咐周业松：“去准备一只老母鸡，店里熬汤用的这种就行。”
周业松听令行事，很快取来一只处理干净的母鸡。
付宇将母鸡整只放到锅里，加葱姜大火煮开，再转小火开始慢炖。
周业松在旁边看的有些傻眼，忍不住问道：“付厨，伱这是，准备炖汤啊？”
付宇点头：“嗯，做这道菜，需要现炖鸡汤。”
周业松默默的闭上了嘴。
敢情刚才让他去盛鸡汤，只是单纯的因为饿了，想要垫垫肚子。
虽然有些无语，但是，行吧，谁让身体是革命的本钱呢！
而且，只要厨艺好，甭管做什么都是对的！
冯海回到后厨，就看见付宇在炖鸡汤，他特意走过去，直接问道：“付厨，你会做神仙鱼这道菜？”
付宇点点头：“会。”
他正拿着麻丝仔细的捆绑着收拾干净的鲫鱼。
做这道菜，用的就是鲜活的鲫鱼。
这道鲫鱼因为付宇的要求，所以处理的非常干净。
不但将鱼身上的粘液刮干净，而且鱼肚子里的黑膜也掏的丁点不剩。
这样鱼肉才不会有半点腥味。
冯海有些惊讶，没想到付宇竟然真的会做这道菜。
冯海微微皱眉：“付厨，能问一下，你学厨的师傅是谁吗？”
付宇在千里马工作的这件事情，在这边不是什么秘密。
付宇随口说道：“哦，我大师傅是赵猛。”
冯海一愣，诧异问道：“大师傅？难不成你还有位小师傅？”
付宇点点头：“嗯，我小师傅是刘雨侬。”
冯海顿时语塞。
赵猛是谁，他倒是一时间没有想起来。
不过刘雨侬，那可是圈子里小有名气的厨师，刘娘子的后人。
前段时间听说已经将手底下私房菜馆的分店，开到北安这边来了。
没想到付宇竟然是刘雨侬的徒弟！
冯海心下暗道：原来刘家菜系里，也有这道神仙鱼？她们家不是以煲汤炖煮一类的菜肴为主吗？
这么一想，倒是也没什么不可能的。
毕竟刘家也是厨艺世家，说不准哪一代就收录了这道菜的烹饪方法。
不过，这神仙鱼烹饪起来可是非常麻烦的事情。
付宇真的能做好这道菜吗？
反正没看到成品，冯海打从心底里多少还是报以着怀疑的态度。
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而神仙鱼这道菜，则是因为付宇曾看过“X档案”。
当时里面有一期就是专门介绍的这道菜。
付宇看后记忆犹新。
前阵子突然想起这道菜，一时好奇，特意搜查了一下经典老味道食谱。
果然瞧见里面有这道菜，于是仔细学习了一下烹饪的方法。
付宇看向周业松，点点头：“听说过。”
周业松顿时来了精神，好奇问道：“付厨，这道菜真那么神啊？已经失传了？”
既然经典老味道里有记载，那这道菜应该算不上失传吧？
毕竟远的不说，他就能参照着烹饪方法做出来。
付宇如实说道：“倒也没那么夸张，只不过会做的人不太多而已。”
周业松一脸感慨：“哎呦，那得是非遗传人了吧？”
付宇笑笑：“也不至于，我就会做这道菜。”
周业松一听，顿时惊叹的看向付宇：“付厨，你竟然会做神仙鱼？你也太厉害了！怎么什么都会啊！”
相处了这么长时间，要说在认识的人里面，周业松最崇拜的人，除了自家老板姚石，就是付宇了。
在他看来，付宇简直就是厨艺届一颗冉冉升起的新星。
十项全能。
只要他说试试，那就基本上稳了。
要是付宇说会做，那就准保是拿手绝活！
周业松大惊小怪的声音引起了柳厨的注意。
而听清楚周业松说的话，柳厨不由看向付宇。
如果是付宇说会做，那应该就是真的会做。
其实，这件事情，无论如何，都不应该插手的，毕竟冯海初来乍到，彼此还不太熟悉。
而且这一单是冯海接的，跟他也没什么关系。
可是，来的是店里的老顾客，万一跑单了，那可不光是店里的损失，丢的也是他们这些人的提成。
冯海那边的处理情况尚不清楚，倒是可以跟前厅经理提前打声招呼，让对方有个准备。
万一冯海不行，好歹后厨这边还有付宇坐镇，不至于真的跑单了。
柳厨和李新彤合作了两年，彼此算是非常了解，他知道只要给李新彤透个消息，她就能处理好这件事情，自己这边完全不用有什么顾虑。
眼下不是婆婆妈妈的时候。
柳厨作为一个后厨工作者，也有自己的坚守和责任，比如协同前厅工作人员维护好店里的顾客，比如想办法拢住即将到手的提成钱。
柳厨想的明白，于是拿到了预订单，直接撕下了神仙鱼这道菜，交给了付宇：“付厨，这道菜就由你来烹饪吧。”
付宇接过单子，随手贴在了厨壁上。
趁着周业松去备菜的功夫，付宇又迅速翻看了一遍经典老味道食谱，仔细熟悉了一下神仙鱼的烹饪过程。
而这个时候，冯海也从前厅回来了。
他之前留在贵宾室，被顾客仔细询问了一下其他订餐单上的菜色详情。
对于自己拿手的东西，他还是非常擅长的，耐心帮着顾客介绍了一下菜肴，配合着李新彤完成订单，这才急匆匆赶回后厨。
冯海过去的时候，周业松已经听从付宇的吩咐盛来了店里事先熬煮好的鸡汤。
音乐餐厅向来以接大宗宴席为主，像各种肉汤，鸡汤都是必备品。
而且音乐餐厅在鸡汤的炖制方面，有着非常严格的要求，务必选三年以前的老母鸡，这样熬煮出来的鸡汤才会味道香浓醇厚，无论搭配任何菜肴进行二次烹饪，都能更好的起到提鲜，增加菜肴口感的作用。
付宇看了眼鸡汤，单独倒出来一碗尝了尝味道。
不错，很正宗，熬制的刚刚好。
就是鲜汤没什么滋味。
付宇随手捏了点盐撒入小碗里，一口接着一口品尝。
忙碌了一上午，也是多少有点饿了。
眼下大半碗暖热的鸡汤下肚，不光垫了肚子，心情都变得更好了。
连喝了两碗鸡汤，付宇转头吩咐周业松：“去准备一只老母鸡，店里熬汤用的这种就行。”
周业松听令行事，很快取来一只处理干净的母鸡。
付宇将母鸡整只放到锅里，加葱姜大火煮开，再转小火开始慢炖。
周业松在旁边看的有些傻眼，忍不住问道：“付厨，伱这是，准备炖汤啊？”
付宇点头：“嗯，做这道菜，需要现炖鸡汤。”
周业松默默的闭上了嘴。
敢情刚才让他去盛鸡汤，只是单纯的因为饿了，想要垫垫肚子。
虽然有些无语，但是，行吧，谁让身体是革命的本钱呢！
而且，只要厨艺好，甭管做什么都是对的！
冯海回到后厨，就看见付宇在炖鸡汤，他特意走过去，直接问道：“付厨，你会做神仙鱼这道菜？”
付宇点点头：“会。”
他正拿着麻丝仔细的捆绑着收拾干净的鲫鱼。
做这道菜，用的就是鲜活的鲫鱼。
这道鲫鱼因为付宇的要求，所以处理的非常干净。
不但将鱼身上的粘液刮干净，而且鱼肚子里的黑膜也掏的丁点不剩。
这样鱼肉才不会有半点腥味。
冯海有些惊讶，没想到付宇竟然真的会做这道菜。
冯海微微皱眉：“付厨，能问一下，你学厨的师傅是谁吗？”
付宇在千里马工作的这件事情，在这边不是什么秘密。
付宇随口说道：“哦，我大师傅是赵猛。”
冯海一愣，诧异问道：“大师傅？难不成你还有位小师傅？”
付宇点点头：“嗯，我小师傅是刘雨侬。”
冯海顿时语塞。
赵猛是谁，他倒是一时间没有想起来。
不过刘雨侬，那可是圈子里小有名气的厨师，刘娘子的后人。
前段时间听说已经将手底下私房菜馆的分店，开到北安这边来了。
没想到付宇竟然是刘雨侬的徒弟！
冯海心下暗道：原来刘家菜系里，也有这道神仙鱼？她们家不是以煲汤炖煮一类的菜肴为主吗？
这么一想，倒是也没什么不可能的。
毕竟刘家也是厨艺世家，说不准哪一代就收录了这道菜的烹饪方法。
不过，这神仙鱼烹饪起来可是非常麻烦的事情。
付宇真的能做好这道菜吗？
反正没看到成品，冯海打从心底里多少还是报以着怀疑的态度。
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