第518章 这个礼你受得起！
晚餐有那么多下酒菜，那自然也少不了喝酒了。不过周墨尘也没有特意的劝酒，喝多少都随他们自己愿意。这顿饭吃到9点才结束。众人也跟周墨尘和赵衿麦道了别。
还没过两天，周墨尘就带着一家老小坐飞机去了高卢。周为民夫妇倒是没有离开。本身也不愿意跑太远。而去签证也没有办。餐厅和私房菜馆都关了门，几个徒弟都要去给周墨尘加油。
周墨尘也就由着他们了。一行人坐着慕容家的私人飞机飞去了高卢。周墨尘还感慨着，要不是自己不常出差，肯定要买一架的。苏城的人跟去的只有杨绍和李鑫，其他几个人都在忙着。这俩人代表了。
而从帝都出发的就是比较闲和宅的刘艺菲和景恬了，都还带上了男朋友一起。
众人用一天的时间去倒时差。才算是休息过来，本来周墨尘没事儿的，可架不住两个小家伙有事儿啊，他还要看着。
到高卢的第三天全球瞩目的厨神大赛终于要开始了。会场也在紧罗密布的检查着所有的设施，食材等等。
跟之前一样，全球直播。早上8点半开始。比赛也分为三场不过不像秦国的那种，而是分为点心，汤羹，主菜三种。综合得分最高者加冕厨神之位。
这天周墨尘一行人早早的就起来了。周墨尘倒是挺悠闲的，简单的吃了顿早餐，一点都不着急，不紧张，仿佛就是来旅游的一样。
吃过早餐就带着众人去了会场。那里到处都是各种肤色的人，哪个国家的都有。
“老公。加油！相信你可以的。”
到门口要分别的时候，赵衿麦给了周墨尘一个深深的拥抱。
“嗯，放心吧。”
周墨尘拍了拍赵衿麦的肩膀说道。
“小尘子，加油！”
“老周加油！”
“师父加油！”
“小尘加油！”
一行人给周墨尘鼓足了勇气。
“放心吧。姐，小家伙帮忙照看一下。”
周墨尘担心赵衿麦自己照看不过来。就跟刘艺菲和景恬说了句。
“知道了，放心吧。”
刘艺菲笑着回了句。
周墨点点头，就带着姜莹莹去了候场区。这么大的舞台，姜莹莹是最合适的。何况她已经到了小宗的巅峰，总要适应适应这样的比赛，对她有好处。其他的还差的远。
全球性的比赛那规格肯定是比国内的要高的多，光看设施和装饰就不是一个等级的，何况这里有很多大公司的赞助。自然不能小气了。
主持人也是被评为高卢之花。主持的风格很有美感。在一一介绍了评委席上的各位美食家之后，就介绍了这次比赛的规则，评委中还有一个周墨尘比较熟悉的人，就是见过一次的食神汤老。
其他也有一些面熟的人。可是叫不上来名字。
第一场要做的是点心。不过周墨尘已经把第二场和第三场要用的高汤给准备上了。他做的菜不同于其他人，高汤是需要现做的，还好有时间折腾的。今天的时间足足的。
点心的选择周墨尘也是考虑了好久。既能彰显味道，又能彰显技术的着实太多了。而他的选择是龙须酥。
龙须酥是民间特色传统小吃，其外观洁白绵密、细如龙须。由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即化、回味甘甜等特点。
龙须酥已有二千余年历史，原名银丝糖。正德皇帝游历民间时，发现民间竟有此味，入口极香、口感特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，取名“龙须糖”，也被称为“龙须卷”，为宫庭御用点心，及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。
做法很简单，但是把控却很难把控，是把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。
再把麦芽糖做成一个圆形，开始在糯米粉里拉，和拉面差不多，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细。
经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。当然也可以用天然的植物色素去上颜色。更为美观一些，不过周墨尘却没有去画蛇添足的想法，本来原本的龙须酥就很好看。
而周墨尘在制作龙须酥的时候，就让很多人大为惊奇。尤其是最后拉丝的时候惊掉了一众人的下巴。
“哦，天呐。他是怎么做到的？不会断吗？太神奇了。”
“秦国的美食都是这么有艺术气息吗？这也太夸张了。好想去尝尝。”
“我知道他，他是周，上次我去秦国的时候尝过他做的美食，简直太美味了。”
“太漂亮了，不知道味道怎么样。”
而此时的秦国也有不少人在看这场全球盛会。刚好下半下午的时间。有不少摸鱼划水的。
“天哪，我周神做个点心要不要这么用力啊。”
“看来上次的比赛，周神还是留手了，这次才是下狠手。”
“周神是全能的。话说这个点心是个什么鬼，我想好尝尝。”
“听我的，你不想。”
“就是，周神就一个，哪轮得到你。后面排队去。”
“哈哈，看看我周神这么有排面，国外的人都惊讶的不行。”
秦国专门的直播间这会儿也是炸裂异常，一条条评论不断地迸发出来。一点都没有停歇的迹象。
“小尘子这手艺可以啊。我还没尝过呢，麦麦，你吃过吗？”
刘艺菲眼睛眨也不眨的看着大屏幕中分出来的屏幕问道。
“没有哎，二姐。他没在家做过这个。他现在很少做糕点了。”
赵衿麦瘪了瘪嘴说道。心想，晚上有你好看的，有这么好的东西以前都不知道做出来我尝尝。
“那回苏城让小尘子做给我们尝尝。我看着挺好吃的样子。”
刘艺菲笑着说道。
“对，没错，做给我们尝尝。”
景恬也是紧紧的盯着周墨尘做的点心。
此时场上的选手们已经做好了点心，工作人员也都一一的把做好的点心做好编号，端到了评委面前。要尝那么多的点心，可不是一件容易的事情。
不过都是身经百战的美食家，没有两把刷子也不敢来做这个评委了。花费了一些时间，众人也都有了底。
不过并没有公布得分和名次。
主持人这会就开始宣布第二轮比赛开始，汤羹。
本来周墨尘汤的选择是佛跳墙，不过时间有限，他也就没有去做了，而是选择了。鲃肺汤。
鲃肺汤是苏州的传统名菜，尤以木渎古镇的“石家饭店”最为正宗。“鲃肺汤“原名“斑肝汤“，是用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤精烹而成。
斑鱼是太湖特种水产，在桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪影，民间早有“秋天享福吃斑肝“的谚语。斑鱼肝入馔，早在清代就在苏州地区极为盛行。
清人袁枚《随园食单》里有这样的记载：“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。”
食材自然是周墨尘空运过来的。因为要比赛，所以提前跟组委会和国家的相关部门打了招呼，得到同意之后，周墨尘才能带着食材来高卢。不过也是有全程检查的。
鲃肺汤之所以味道鲜美，关键在于选料和火候。斑鱼要选生长在太湖木渎一带水域的为佳，而鸡汤则要用农家放养的土鸡炖制。
烹饪前，先将鲜活的斑鱼除去鱼皮、内脏和鱼骨，把清理出的鱼肝和鱼肉，放清水中撕去黏膜、洗净血污，再将它们分别切成两片放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉各少许拌匀稍腌。
然后把炒锅置于旺火上，加入炖好的鸡汤烧沸，将鱼片、鱼肝放入，等再次烧开时，撇去浮沫，放火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗以及适量的调料，稍加焖煮便可大快朵颐。
斑肝金黄，菜心碧绿，色相极美。斑肝肥嫩，入口即化，汤味也十分鲜美。
鲃肺汤的吃法也是有讲究的，叫“冷肝热汤”，有四个步骤，叫“置、赏、品、味”。
“置”就是把鱼肝取出，让它冷却，冷却时会出现小气泡，其实那是鱼肝油在渗出来。观察它鱼肝油渗出来的过程，叫“赏”，是一个欣赏的过程。然后等鱼肝冷却以后，只能抿，不能咬，这是一个品的过程。
最后趁着鱼肝的回味，把鱼汤喝下去，这叫“置赏品味”。
汤的香味儿虽然没有佛跳墙霸道，但是也是十分的抢眼的。待周墨尘盛好汤羹之后，拍了完城的灯，等待着工作人员的到来。
因为之前周墨尘龙须酥的关系，评委对周墨尘的菜品是格外的感兴趣。一个个尝过周墨尘的汤之后，更是显得不可思议。汤老先是一脸的惊讶，然后就是笑意满满的。他知道今天的厨神已经稳了。就凭着汤就可以，没人能达到周墨尘的水平。而让他更感兴趣的是周墨尘即将做的主菜。
“老周怎么做到的？那些评委的表情可是很有问题啊。”
杨绍狐疑的看着台上的评委。
“又一个没吃过的，麦麦，你吃过吗？”
景恬看了看那汤，觉得自己没吃过。又问了赵衿麦。
“没有哎四姐。”
赵衿麦眨了眨眼睛，她是真没有吃过。心想，好气哦。回苏城要好好的说道说道了。
而直播间的粉丝们这会儿也是乐开了花，他们看的更清楚一些。
“我去，我周神是不是稳了，好激动的感觉。”
“确实是，那些个评委好像没喝过汤一样。表情都变了。”
“搞的跟你喝过这种汤一样。反正我是没喝过。”
“话说那鱼是个什么鱼，看着挺面熟的。”
“不认识。有没有吊大的出来认认啊。”
“那叫鲃鱼也可以唤作斑鱼。鲃鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏城的特产，太湖鲃鱼，最称鲜美。本来“鲃”作“绷”字。《正字通》里说：“绷鱼形似河鲀而小，背青有斑，无鳞，尾不歧，腹有白刺。俗改作鲃。”中秋时节，桂花香里，正是鲃鱼出水的季节，湖上人家都要一尝时新的滋味。而且应时待客，若无此味，大有怠慢之意。童时在鱼桶上，讨来几尾，吹大它的肚皮，故而叫它“吹肚鱼”。鲃鱼贵在肺。”
“卧槽，每个字我都认识，唯独合在一起我TM就看不懂了。”
“实在想不出什么形容词了，只能来一句好牛批！”
“太尴尬了。感谢大兄弟解惑。不过，我TM还是不懂。不过。好吃应该就对了。”
“说的是，不需要理解，只需要知道，好吃。”
说话间所有选手的汤也制作完毕。评委们也都一一评介了一番，第三场主菜也就开始了。这次周墨尘就选择了高规格的菜品。松茸黄鱼狮子头。不管从形态，味道，价值它都是适合站在这个舞台上的。
而周墨尘提前准备的高汤就是用于烹饪它的。周墨尘之前就做过这道菜。
大黄鱼，又叫黄花鱼，其体色金黄、唇红齿白、肉质洁白细嫩，有着“国鱼”之美誉。
而为了保留它原始的鲜味厨师也是想尽了办法。
清蒸大黄鱼，肉色洁白、细若精瓷，最大程度保留着大黄鱼原始的鲜味。红烧大黄鱼，外酥里嫩、汤汁浓厚，汁水饱满、香气四溢。还有黄鱼冻、黄鱼汤、黄鱼面线、海皇烩黄鱼、西柠焗黄鱼……“无酒不成席，无鱼不是宴”。
还有甜辣黄鱼冲击味蕾，引食指大动。焖黄鱼汤鲜味浓，俘获食客“芳心”。黄鱼饺子别具特色，碰撞出别样烟火.！
而“松茸黄鱼狮子头”用剔骨取肉的黄鱼，处理成米粒大小的鱼丁摔打成团，下锅小火煮1个小时后加入松茸鸡汤，鱼肉鲜嫩入口即化，底汤清而不寡。
而在周墨尘从水箱里拿出那条活着的，差不多6斤多的大黄鱼出来的时候，台上台下的观众懂行的人就一阵惊呼。待看到周墨尘神奇的操作之后更是惊叹万分。评委席上的一众评委更是等不及要一尝究竟了。
“那是松茸黄鱼狮子头，这个我吃过。”
赵衿麦眼睛一亮，不由得咽了咽口水。
“这个我也吃过，非常好吃，非常的鲜。”
杨绍立马也认出来了。
而直播间的粉丝大多数都没见过。
“这不是狮子头吗？大黄鱼也能做？我怎么没吃过。”
“对啊，我吃的都是猪肉做的狮子头。别说大黄鱼了，连松茸都没。”
“这个我吃过。是私房菜馆的菜，味道确实好。不过前两道菜没吃过，回头一定要尝尝。”
“卧槽。土豪啊。”
“神TM土豪啊，那是王校长。”
“尴尬了。失敬失敬。”
而此时现场的比赛终于全部结束了。让人意外的是评委并没有第一时间尝周墨尘的菜品，而是尝完了其他人的菜品之后，才开始品尝周墨尘的狮子头。
但是让众人意外的是，评委们那不叫品尝，而是吃。本来周墨尘就是一人一颗。一个小碗，摆盘也很精致。评委们不客气的连菜带汤全部吃了个干净。
这一操作让人十分的惊奇。心想至于那么好吃呢。而主持人特意看了一眼，周墨尘那里还有剩余的，心想一会儿是不是要尝尝呢。毕竟一条大鱼做出来的也不少了。
而主持人在统计了所有人的得分之后，就开始了宣读得分。每个项目都是10分。总分是30分。而去还是需要五位评委的平均分。
从第十名开始，就没有低分的，咬的很紧，第十名都有26分。往上分分值增长幅度也很小。一名名的显示还没有没有周墨尘和欧阳少奇的名字。大家开始激动起来。
本来就是很有信心的事情。但是不到最后关头还是不敢掉以轻心。到第三名的时候一看是一位高卢的厨师得了27.8分。只有第二和第一没有公布了。
欧阳少奇饶有兴致的看着周墨尘，他没想到周墨尘第一次参加比赛会拿这么高的名次，虽然是十几个厨师参加，但是他不相信周墨尘会没有名次。所以第二名的获得者肯定就是周墨尘了，而对于他自己，他肯定是自信可以蝉联厨神之位的。
不过随着第二名的名字公布之后，一股愕然的表情惊呆了众人，也惊呆了他。
第二名，欧阳少奇，28.5分。这比第三名多了不少分值了。但是他现在很茫然。心想，我居然败了。
欧阳少奇在看到自己名次的时候，并没有质疑评委的公正，而是想尝一尝周墨尘做的那道菜。看看他的差距到底在哪里。
“第一，第一。肯定是第一。”
赵衿麦看着还未公布的第一名，小声的嘀咕着。
“小尘子肯定是第一，没跑的了。”
刘艺菲也是眼睛瞪得大大的，生怕错过什么。
而这会儿直播间已经开始。名字接龙了。
“周神！”
“周神！”
“.”
“第一名，周墨尘。30分！”
随着主持人的公布之后，顿时全场沸腾，不仅仅只是名次的关系，还有分数的关系，这是什么比赛啊。都是满分。这是史无前例的情况。
“啊！赢了，赢了。师父赢了。”
苏雯雯大声的叫起来。
“哈哈。老周牛批！”
杨绍喊的有些破音了，但是此刻的他十分的开心，他知道这意味着，他兄弟是厨神了。第一位不足30岁的厨神。
“赢了，赢了，爸爸是冠军！”
赵衿麦搂着周湘湘兴奋的说道。
“爸爸，冠军！”
周湘湘也被点燃了情绪，奶声奶气的说道。
认识周墨尘的人此刻都为周墨尘感到高兴。
而主持人这会儿也开始控场，主持人安排选手站到了台前。站成了一排。而在颁奖之前评委还有不少话要说的。
因为夺冠的是周墨尘，所以几人让汤老做代表，表达了评委的想法。看到汤老接过话筒会场的人也安静了下来。
“小尘，这样叫你可以吗？”
汤老站到周墨尘旁边笑着问道。
“当然，您是长辈的。应该的。”
周墨尘谦逊的说道。
“呵呵，秦国厨艺界有你在，是荣幸，世界美食界有你在也是荣幸，你给了他们新的道路和目标，他们都应该感谢你。上次的比赛你果然是留手了。我老头子也谢谢你让我有幸看到了新的世界。谢谢。”
汤老说完就要给周墨尘鞠一躬。周墨尘吓了一跳，连忙拦住了。
“汤老，您这是干嘛啊，这不合适，有话您好好说。”
周墨尘哭笑不得的说了句。还是硬把汤老扶起来。
“你受得起这一礼。是不是很奇怪。呵呵，不着急。”
汤老笑呵呵的看了看欧阳少奇说了句。然后就吩咐主持人把周墨尘剩余的菜端来让这些个厨师尝尝。
而留在原地的姜莹莹立马就把剩余的狮子头和汤汁盛了出来，虽然已经过了一会儿了，但是口感和味道还在。
前十的厨师都是各国的精英，可以说是最顶尖的那一波厨师了，尝过周墨尘做的菜之后自然知道刚才汤老说的话是什么意思了。相互看了一眼之后，都下意识的给周墨尘鞠了一躬。吓的周墨尘赶紧闪开了。一堆大叔级的人物给他个小年轻鞠躬不太合适。
“哈哈，小尘，这个礼你受得起。”
汤老笑呵呵的说道。
而现场好多不明所以的人，更是急得抓耳挠腮的，十分想去尝尝周墨尘做的菜，可惜事实不允许。
“卧槽，老周这次要火了，这排面也是没谁了。他干什么了。我好想尝尝那菜到底有什么魔力，让这么多大佬为他折腰。”
杨绍惊的目瞪口呆。
“不管为了什么，周墨尘这顿大餐跑不掉了。回去就安排。”
李鑫兴奋异常的说道。
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还没过两天，周墨尘就带着一家老小坐飞机去了高卢。周为民夫妇倒是没有离开。本身也不愿意跑太远。而去签证也没有办。餐厅和私房菜馆都关了门，几个徒弟都要去给周墨尘加油。
周墨尘也就由着他们了。一行人坐着慕容家的私人飞机飞去了高卢。周墨尘还感慨着，要不是自己不常出差，肯定要买一架的。苏城的人跟去的只有杨绍和李鑫，其他几个人都在忙着。这俩人代表了。
而从帝都出发的就是比较闲和宅的刘艺菲和景恬了，都还带上了男朋友一起。
众人用一天的时间去倒时差。才算是休息过来，本来周墨尘没事儿的，可架不住两个小家伙有事儿啊，他还要看着。
到高卢的第三天全球瞩目的厨神大赛终于要开始了。会场也在紧罗密布的检查着所有的设施，食材等等。
跟之前一样，全球直播。早上8点半开始。比赛也分为三场不过不像秦国的那种，而是分为点心，汤羹，主菜三种。综合得分最高者加冕厨神之位。
这天周墨尘一行人早早的就起来了。周墨尘倒是挺悠闲的，简单的吃了顿早餐，一点都不着急，不紧张，仿佛就是来旅游的一样。
吃过早餐就带着众人去了会场。那里到处都是各种肤色的人，哪个国家的都有。
“老公。加油！相信你可以的。”
到门口要分别的时候，赵衿麦给了周墨尘一个深深的拥抱。
“嗯，放心吧。”
周墨尘拍了拍赵衿麦的肩膀说道。
“小尘子，加油！”
“老周加油！”
“师父加油！”
“小尘加油！”
一行人给周墨尘鼓足了勇气。
“放心吧。姐，小家伙帮忙照看一下。”
周墨尘担心赵衿麦自己照看不过来。就跟刘艺菲和景恬说了句。
“知道了，放心吧。”
刘艺菲笑着回了句。
周墨点点头，就带着姜莹莹去了候场区。这么大的舞台，姜莹莹是最合适的。何况她已经到了小宗的巅峰，总要适应适应这样的比赛，对她有好处。其他的还差的远。
全球性的比赛那规格肯定是比国内的要高的多，光看设施和装饰就不是一个等级的，何况这里有很多大公司的赞助。自然不能小气了。
主持人也是被评为高卢之花。主持的风格很有美感。在一一介绍了评委席上的各位美食家之后，就介绍了这次比赛的规则，评委中还有一个周墨尘比较熟悉的人，就是见过一次的食神汤老。
其他也有一些面熟的人。可是叫不上来名字。
第一场要做的是点心。不过周墨尘已经把第二场和第三场要用的高汤给准备上了。他做的菜不同于其他人，高汤是需要现做的，还好有时间折腾的。今天的时间足足的。
点心的选择周墨尘也是考虑了好久。既能彰显味道，又能彰显技术的着实太多了。而他的选择是龙须酥。
龙须酥是民间特色传统小吃，其外观洁白绵密、细如龙须。由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即化、回味甘甜等特点。
龙须酥已有二千余年历史，原名银丝糖。正德皇帝游历民间时，发现民间竟有此味，入口极香、口感特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，取名“龙须糖”，也被称为“龙须卷”，为宫庭御用点心，及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。
做法很简单，但是把控却很难把控，是把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。
再把麦芽糖做成一个圆形，开始在糯米粉里拉，和拉面差不多，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细。
经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。当然也可以用天然的植物色素去上颜色。更为美观一些，不过周墨尘却没有去画蛇添足的想法，本来原本的龙须酥就很好看。
而周墨尘在制作龙须酥的时候，就让很多人大为惊奇。尤其是最后拉丝的时候惊掉了一众人的下巴。
“哦，天呐。他是怎么做到的？不会断吗？太神奇了。”
“秦国的美食都是这么有艺术气息吗？这也太夸张了。好想去尝尝。”
“我知道他，他是周，上次我去秦国的时候尝过他做的美食，简直太美味了。”
“太漂亮了，不知道味道怎么样。”
而此时的秦国也有不少人在看这场全球盛会。刚好下半下午的时间。有不少摸鱼划水的。
“天哪，我周神做个点心要不要这么用力啊。”
“看来上次的比赛，周神还是留手了，这次才是下狠手。”
“周神是全能的。话说这个点心是个什么鬼，我想好尝尝。”
“听我的，你不想。”
“就是，周神就一个，哪轮得到你。后面排队去。”
“哈哈，看看我周神这么有排面，国外的人都惊讶的不行。”
秦国专门的直播间这会儿也是炸裂异常，一条条评论不断地迸发出来。一点都没有停歇的迹象。
“小尘子这手艺可以啊。我还没尝过呢，麦麦，你吃过吗？”
刘艺菲眼睛眨也不眨的看着大屏幕中分出来的屏幕问道。
“没有哎，二姐。他没在家做过这个。他现在很少做糕点了。”
赵衿麦瘪了瘪嘴说道。心想，晚上有你好看的，有这么好的东西以前都不知道做出来我尝尝。
“那回苏城让小尘子做给我们尝尝。我看着挺好吃的样子。”
刘艺菲笑着说道。
“对，没错，做给我们尝尝。”
景恬也是紧紧的盯着周墨尘做的点心。
此时场上的选手们已经做好了点心，工作人员也都一一的把做好的点心做好编号，端到了评委面前。要尝那么多的点心，可不是一件容易的事情。
不过都是身经百战的美食家，没有两把刷子也不敢来做这个评委了。花费了一些时间，众人也都有了底。
不过并没有公布得分和名次。
主持人这会就开始宣布第二轮比赛开始，汤羹。
本来周墨尘汤的选择是佛跳墙，不过时间有限，他也就没有去做了，而是选择了。鲃肺汤。
鲃肺汤是苏州的传统名菜，尤以木渎古镇的“石家饭店”最为正宗。“鲃肺汤“原名“斑肝汤“，是用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤精烹而成。
斑鱼是太湖特种水产，在桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪影，民间早有“秋天享福吃斑肝“的谚语。斑鱼肝入馔，早在清代就在苏州地区极为盛行。
清人袁枚《随园食单》里有这样的记载：“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。”
食材自然是周墨尘空运过来的。因为要比赛，所以提前跟组委会和国家的相关部门打了招呼，得到同意之后，周墨尘才能带着食材来高卢。不过也是有全程检查的。
鲃肺汤之所以味道鲜美，关键在于选料和火候。斑鱼要选生长在太湖木渎一带水域的为佳，而鸡汤则要用农家放养的土鸡炖制。
烹饪前，先将鲜活的斑鱼除去鱼皮、内脏和鱼骨，把清理出的鱼肝和鱼肉，放清水中撕去黏膜、洗净血污，再将它们分别切成两片放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉各少许拌匀稍腌。
然后把炒锅置于旺火上，加入炖好的鸡汤烧沸，将鱼片、鱼肝放入，等再次烧开时，撇去浮沫，放火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗以及适量的调料，稍加焖煮便可大快朵颐。
斑肝金黄，菜心碧绿，色相极美。斑肝肥嫩，入口即化，汤味也十分鲜美。
鲃肺汤的吃法也是有讲究的，叫“冷肝热汤”，有四个步骤，叫“置、赏、品、味”。
“置”就是把鱼肝取出，让它冷却，冷却时会出现小气泡，其实那是鱼肝油在渗出来。观察它鱼肝油渗出来的过程，叫“赏”，是一个欣赏的过程。然后等鱼肝冷却以后，只能抿，不能咬，这是一个品的过程。
最后趁着鱼肝的回味，把鱼汤喝下去，这叫“置赏品味”。
汤的香味儿虽然没有佛跳墙霸道，但是也是十分的抢眼的。待周墨尘盛好汤羹之后，拍了完城的灯，等待着工作人员的到来。
因为之前周墨尘龙须酥的关系，评委对周墨尘的菜品是格外的感兴趣。一个个尝过周墨尘的汤之后，更是显得不可思议。汤老先是一脸的惊讶，然后就是笑意满满的。他知道今天的厨神已经稳了。就凭着汤就可以，没人能达到周墨尘的水平。而让他更感兴趣的是周墨尘即将做的主菜。
“老周怎么做到的？那些评委的表情可是很有问题啊。”
杨绍狐疑的看着台上的评委。
“又一个没吃过的，麦麦，你吃过吗？”
景恬看了看那汤，觉得自己没吃过。又问了赵衿麦。
“没有哎四姐。”
赵衿麦眨了眨眼睛，她是真没有吃过。心想，好气哦。回苏城要好好的说道说道了。
而直播间的粉丝们这会儿也是乐开了花，他们看的更清楚一些。
“我去，我周神是不是稳了，好激动的感觉。”
“确实是，那些个评委好像没喝过汤一样。表情都变了。”
“搞的跟你喝过这种汤一样。反正我是没喝过。”
“话说那鱼是个什么鱼，看着挺面熟的。”
“不认识。有没有吊大的出来认认啊。”
“那叫鲃鱼也可以唤作斑鱼。鲃鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏城的特产，太湖鲃鱼，最称鲜美。本来“鲃”作“绷”字。《正字通》里说：“绷鱼形似河鲀而小，背青有斑，无鳞，尾不歧，腹有白刺。俗改作鲃。”中秋时节，桂花香里，正是鲃鱼出水的季节，湖上人家都要一尝时新的滋味。而且应时待客，若无此味，大有怠慢之意。童时在鱼桶上，讨来几尾，吹大它的肚皮，故而叫它“吹肚鱼”。鲃鱼贵在肺。”
“卧槽，每个字我都认识，唯独合在一起我TM就看不懂了。”
“实在想不出什么形容词了，只能来一句好牛批！”
“太尴尬了。感谢大兄弟解惑。不过，我TM还是不懂。不过。好吃应该就对了。”
“说的是，不需要理解，只需要知道，好吃。”
说话间所有选手的汤也制作完毕。评委们也都一一评介了一番，第三场主菜也就开始了。这次周墨尘就选择了高规格的菜品。松茸黄鱼狮子头。不管从形态，味道，价值它都是适合站在这个舞台上的。
而周墨尘提前准备的高汤就是用于烹饪它的。周墨尘之前就做过这道菜。
大黄鱼，又叫黄花鱼，其体色金黄、唇红齿白、肉质洁白细嫩，有着“国鱼”之美誉。
而为了保留它原始的鲜味厨师也是想尽了办法。
清蒸大黄鱼，肉色洁白、细若精瓷，最大程度保留着大黄鱼原始的鲜味。红烧大黄鱼，外酥里嫩、汤汁浓厚，汁水饱满、香气四溢。还有黄鱼冻、黄鱼汤、黄鱼面线、海皇烩黄鱼、西柠焗黄鱼……“无酒不成席，无鱼不是宴”。
还有甜辣黄鱼冲击味蕾，引食指大动。焖黄鱼汤鲜味浓，俘获食客“芳心”。黄鱼饺子别具特色，碰撞出别样烟火.！
而“松茸黄鱼狮子头”用剔骨取肉的黄鱼，处理成米粒大小的鱼丁摔打成团，下锅小火煮1个小时后加入松茸鸡汤，鱼肉鲜嫩入口即化，底汤清而不寡。
而在周墨尘从水箱里拿出那条活着的，差不多6斤多的大黄鱼出来的时候，台上台下的观众懂行的人就一阵惊呼。待看到周墨尘神奇的操作之后更是惊叹万分。评委席上的一众评委更是等不及要一尝究竟了。
“那是松茸黄鱼狮子头，这个我吃过。”
赵衿麦眼睛一亮，不由得咽了咽口水。
“这个我也吃过，非常好吃，非常的鲜。”
杨绍立马也认出来了。
而直播间的粉丝大多数都没见过。
“这不是狮子头吗？大黄鱼也能做？我怎么没吃过。”
“对啊，我吃的都是猪肉做的狮子头。别说大黄鱼了，连松茸都没。”
“这个我吃过。是私房菜馆的菜，味道确实好。不过前两道菜没吃过，回头一定要尝尝。”
“卧槽。土豪啊。”
“神TM土豪啊，那是王校长。”
“尴尬了。失敬失敬。”
而此时现场的比赛终于全部结束了。让人意外的是评委并没有第一时间尝周墨尘的菜品，而是尝完了其他人的菜品之后，才开始品尝周墨尘的狮子头。
但是让众人意外的是，评委们那不叫品尝，而是吃。本来周墨尘就是一人一颗。一个小碗，摆盘也很精致。评委们不客气的连菜带汤全部吃了个干净。
这一操作让人十分的惊奇。心想至于那么好吃呢。而主持人特意看了一眼，周墨尘那里还有剩余的，心想一会儿是不是要尝尝呢。毕竟一条大鱼做出来的也不少了。
而主持人在统计了所有人的得分之后，就开始了宣读得分。每个项目都是10分。总分是30分。而去还是需要五位评委的平均分。
从第十名开始，就没有低分的，咬的很紧，第十名都有26分。往上分分值增长幅度也很小。一名名的显示还没有没有周墨尘和欧阳少奇的名字。大家开始激动起来。
本来就是很有信心的事情。但是不到最后关头还是不敢掉以轻心。到第三名的时候一看是一位高卢的厨师得了27.8分。只有第二和第一没有公布了。
欧阳少奇饶有兴致的看着周墨尘，他没想到周墨尘第一次参加比赛会拿这么高的名次，虽然是十几个厨师参加，但是他不相信周墨尘会没有名次。所以第二名的获得者肯定就是周墨尘了，而对于他自己，他肯定是自信可以蝉联厨神之位的。
不过随着第二名的名字公布之后，一股愕然的表情惊呆了众人，也惊呆了他。
第二名，欧阳少奇，28.5分。这比第三名多了不少分值了。但是他现在很茫然。心想，我居然败了。
欧阳少奇在看到自己名次的时候，并没有质疑评委的公正，而是想尝一尝周墨尘做的那道菜。看看他的差距到底在哪里。
“第一，第一。肯定是第一。”
赵衿麦看着还未公布的第一名，小声的嘀咕着。
“小尘子肯定是第一，没跑的了。”
刘艺菲也是眼睛瞪得大大的，生怕错过什么。
而这会儿直播间已经开始。名字接龙了。
“周神！”
“周神！”
“.”
“第一名，周墨尘。30分！”
随着主持人的公布之后，顿时全场沸腾，不仅仅只是名次的关系，还有分数的关系，这是什么比赛啊。都是满分。这是史无前例的情况。
“啊！赢了，赢了。师父赢了。”
苏雯雯大声的叫起来。
“哈哈。老周牛批！”
杨绍喊的有些破音了，但是此刻的他十分的开心，他知道这意味着，他兄弟是厨神了。第一位不足30岁的厨神。
“赢了，赢了，爸爸是冠军！”
赵衿麦搂着周湘湘兴奋的说道。
“爸爸，冠军！”
周湘湘也被点燃了情绪，奶声奶气的说道。
认识周墨尘的人此刻都为周墨尘感到高兴。
而主持人这会儿也开始控场，主持人安排选手站到了台前。站成了一排。而在颁奖之前评委还有不少话要说的。
因为夺冠的是周墨尘，所以几人让汤老做代表，表达了评委的想法。看到汤老接过话筒会场的人也安静了下来。
“小尘，这样叫你可以吗？”
汤老站到周墨尘旁边笑着问道。
“当然，您是长辈的。应该的。”
周墨尘谦逊的说道。
“呵呵，秦国厨艺界有你在，是荣幸，世界美食界有你在也是荣幸，你给了他们新的道路和目标，他们都应该感谢你。上次的比赛你果然是留手了。我老头子也谢谢你让我有幸看到了新的世界。谢谢。”
汤老说完就要给周墨尘鞠一躬。周墨尘吓了一跳，连忙拦住了。
“汤老，您这是干嘛啊，这不合适，有话您好好说。”
周墨尘哭笑不得的说了句。还是硬把汤老扶起来。
“你受得起这一礼。是不是很奇怪。呵呵，不着急。”
汤老笑呵呵的看了看欧阳少奇说了句。然后就吩咐主持人把周墨尘剩余的菜端来让这些个厨师尝尝。
而留在原地的姜莹莹立马就把剩余的狮子头和汤汁盛了出来，虽然已经过了一会儿了，但是口感和味道还在。
前十的厨师都是各国的精英，可以说是最顶尖的那一波厨师了，尝过周墨尘做的菜之后自然知道刚才汤老说的话是什么意思了。相互看了一眼之后，都下意识的给周墨尘鞠了一躬。吓的周墨尘赶紧闪开了。一堆大叔级的人物给他个小年轻鞠躬不太合适。
“哈哈，小尘，这个礼你受得起。”
汤老笑呵呵的说道。
而现场好多不明所以的人，更是急得抓耳挠腮的，十分想去尝尝周墨尘做的菜，可惜事实不允许。
“卧槽，老周这次要火了，这排面也是没谁了。他干什么了。我好想尝尝那菜到底有什么魔力，让这么多大佬为他折腰。”
杨绍惊的目瞪口呆。
“不管为了什么，周墨尘这顿大餐跑不掉了。回去就安排。”
李鑫兴奋异常的说道。
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