第211章
第211章
基础，雕琢，纳意，归真！
周墨尘的厨艺终于就要走到了最后的归真。
基础是一切之始，提升自身最基础的技能，而后进入雕琢，细细打磨方可基础圆满，也就是星厨三阶巅峰。
纳意这关就很不好过，没有绝对天赋的人终身不可跨入其中。技近乎于道，突破基础的限制，融入自己的思想，让菜品搭配更为完美，从而引发特殊的情绪引导，比如说思念，开心，难过，悲伤等等。
而最终的阶段，却是返璞归真，激发出食物最本源的味道。同时加上厨师本身的气息，或自然，或霸道等。
周墨尘的成长速度是几方合力的结果，美食传承，自身天赋，和那对于厨艺执著的心。缺一不可。
他也是想把这次交流作为自己晋阶路上的磨刀石。
“这小猴子，哈哈，不愧是我秦宗生的学生。”秦宗生知道消息之后大笑起来。他知道周墨尘不管输赢，他都赢了。但凡换个人都没这么好的效果，因为他太年轻了。
但凡认识周墨尘的艺人，也都给予点赞转发。迫于压力和自信，王家终于应贴了。
只是让王家没想到的是，周墨尘竟然如此的妖孽。十天的时间打穿了一线城市的六家高级餐厅的主厨，皆败于周墨尘之手，间接的让王家损失了不少。这也让周墨尘不仅得了名声，也让他的厨艺更加的圆满。
“爸！不能再这么比下去了，高级餐厅还好说，私房菜这边要是再输的话，那真的就损失惨重了。”
“我能不知道吗？现在已经这样了，这个时候未战先退，肯定会更惨。”
“要不请几位族老出来吧。反正他们也是私房菜的名誉主厨。不算坏规矩。”
“你是想引的同行耻笑吗？让大宗高段的去欺负一个年轻的后辈。我们王家还做不做人了。”
“那就这样让他继续下去吗？”
“不然呢，等等看吧！”
“知道了爸！”
而此时周墨尘正在后厨做的新菜品。旁边的几人都认认真真的看着，近乎于崇拜的看着。不是因为做的菜，是因为周墨尘这十天做的事情。
“今天教你们做的是一种鸭子的做法。看好了。”
说完周墨尘就拿了一只活鸭子过来，取净碗一只，先装好料酒，把鸭由颈下割一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀。
鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，剁成小块，去掉头、脚、翅、内脏等不用。
铁锅放旺火上烧热，倒入油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒。
炒至收缩变白，随即加料酒酱油、精盐再炒，然后加高汤微微盖住鸭肉。调小火焖煮！
见汤微干时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油。
“师父，这菜看着好重口味哦。”姜莹莹看了菜的色泽不是那么的鲜亮。而是偏黑，褐黑程亮，黑里透红。
“尝尝看了，再说。”周墨尘示意众人也吃吃看。
“师父，好好吃哎。味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口。客人们肯定很喜欢这道菜。好像要碗米饭。”姜莹莹尝了一口立马就喜欢上了这道菜。
“你们要记住，不同的人对于美食的追求是不一样的。大多数老百姓对于美食的理解就是好吃下饭，他们的要求不高，但又可以说比较高，因为一旦一种食物吃久了，就会腻，所以我们才会不断的更换菜单。让食客保持最大的新鲜感。过一年之后再把原来的菜品换上，又会勾起他们的兴趣。”周墨尘郑重的说道。
“嗯嗯，知道了师父。”
“知道了，老师！”
“尘哥，这菜叫什么名字啊。”
“永安血鸭！”
做完菜周墨尘把永安血鸭加入订单系统之后就去了二楼茶室，在外跑了十天，今天才回到餐厅里休整。
难得的休闲时光让周墨尘很是享受。他现在需要调整最好的状态来面对接下来四家私房菜了。
“嗯？墨尘哥哥怎么不叫醒我呢。”苏晓晓醒来一看旁边的人说道。
周墨尘回来的时候已经是中午了，做完菜吃饭的时候小丫头看到了周墨尘。高兴坏了，吃完就要拉着她的墨尘哥哥去玩儿，因为要教新菜，周墨尘就把小丫头哄睡了。说忙完就来叫醒她。
忙完之后看到小丫头睡的挺香的就没有打扰她。坐在旁边看书喝茶。
“看伱睡的像个小猪一样，哥哥不忍心叫醒你啊。”周墨尘笑着刮了一下她的小鼻子。
“你才是小猪呢。哼哼！”苏晓晓立马反驳，还比划了一个猪鼻子的表情。
“睡好了吗？喝点水来。”周墨尘看着可爱的小丫头心情非常的好，给她倒了一杯温水递了过去。
“谢谢，墨尘哥哥！你还要离开吗？你一走就是好长时间呢。晓晓都想你了。”苏晓晓接过专用的水杯，喝了一口说道。
“嗯，过几天再走，这次不用走那么长时间了。”周墨尘给笑丫头擦了擦滴水的下巴回道。
“那好吧。”苏晓晓有些难过的说道。
“晓晓晚上想吃什么？”周墨尘笑着问道。
“蛋炒饭好吗？”苏晓晓眼睛一亮说道。
“好！”周墨尘宠溺的揉了揉她的小脑袋。
这时茶室的门突然打开了。
“咦，小哥！你回来了？”周墨薇进门一看赫然是自己的小哥。惊喜的问道。
“嗯，中午回来的，跟若雪出去玩儿了？”周墨尘中午吃饭的时候就没见到周墨薇。
“嘿嘿，是呀，墨尘哥哥，我带薇薇姐去周边玩儿了，中午在那边吃的饭。”慕容若雪的小脑袋突然从周墨薇的身后露了出来。
“出去玩儿可以，不过要注意安全。”周墨尘点点头说道。
“知道啦小哥~，嘿嘿，小哥你也太厉害了。现在网上都是你跟六位大厨比赛，哦，不，是交流的报道。”周墨薇笑着说道。
“是呀，是呀，墨尘哥哥，你太厉害了，把那些老头都打败了。不愧是我的偶像。”慕容若雪自豪的说道。
“人家也才近50岁，叫老头是不是早了点。”周墨尘无奈的看着慕容若雪说道。
“比我父亲大人都老了，那肯定是老头没错了。还长的不好看。”慕容若雪坚持自己的理论。
“哈哈，我们若雪说的对，他们就是老头。”周墨薇也在一旁帮腔。
“行了，晚上晓晓要吃蛋炒饭，你们俩吃吗？我多做一些。”周墨尘问道。
“好呀，好呀！”两人急忙点点头。
随后两人就缠着周墨尘询问这几天的趣事。天色也慢慢的暗淡下来。食客们像往常一样相约着一起吃饭。
“咦，快看快看，墨尘小哥哥回来了，他的订单能点了，还有一道新菜永安血鸭。”
“还真是哎，这一去就是十天，等的人心焦啊。不过周小哥是真厉害啊。六个大师级的厨师，一个能打的都没有。”
“哈哈，说那么多干什么，点菜啊，晚上喝一杯，给墨尘小哥哥接风。”
“说的对，我喊人来。现在都还不知道呢。”
说着就把新菜的截图发到了群里。还有周墨尘回来的事情。
“666，我夜观天象就知道周小哥今天肯定能回来。果然不出我所料。”
“我掐指一算，你再晚一点就不用去了。人肯定会满的。”
“啊？说的对哦。我得赶紧去了。去了再找人拼桌吧。”
“同去！”
“+1！”
“.”
正在茶室聊着天的周墨尘被姜莹莹喊了下去。因为他的订单来了。刚走到前台就听到客人们喊他。
“哈哈，周小哥，你果然回来了。”
“嘿嘿，墨尘小哥哥，出于一趟又变帅了啊。”
“小哥哥，晚上喝酒呀，给你接风呢。”
“行啊，等我忙完陪你们喝一杯。”
周墨尘笑着回道，对这种邀请，他只要没有特殊的事情，一般都不会拒绝。不过也只有他可以用这种方式来增加客户的粘性，因为他能喝。
说完便进了后厨，站在自己的灶台旁，开始做着订单上的菜。对于激发食物本源的味道，周墨尘还是有一些心得的。难点就在激发完了之后再用其他的调味去中和。使其更加的美味。但又不至于太突出。
周墨尘也沉浸在不断的尝试中，身体中那常年吸收的星力也不自觉的激发出来，让周墨尘显得更加的深邃神秘。
一道道菜品的形成，让他的经验不断的成长着。而大宗的初段并不需要完美融合。那是圆满的巅峰应该做的事情。
“周小哥这手艺又见长啊，菜做的好像有些不一样了。”
“是啊，墨尘小哥哥确实是厉害啊。我们也算是见证历史的人了吧。”
“哈哈，那确实是的，快一年了吧。真是难得啊。”
“来来，喝酒，为周小哥干一杯。身为吃货难得遇到这么一位那么对眼的厨师。”
“说的对。哈哈。人生难得一知己。”
“你们喝慢点，一会还要找墨尘小哥哥喝酒呢。”
“忘了，没事，今天多喝点也无所谓。”
时间慢慢的流逝，做菜的周墨尘好像抓住了什么，又好像没有，怎么也没办法抓住那一丝灵感。秦宗生说的果然没错，天赋很重要，灵性也很重要。
终于周墨尘的订单结束了。让第五锦川备好料，准备做蛋炒饭了。千百次的烹饪，早已烂熟于心。
就是这烂熟于心的蛋炒饭，让周墨尘抓住了那一丝灵感。这让他哭笑不得。两次突破都来源于蛋炒饭。这是他的幸运之饭吗？
认认真真的把炒饭做完之后，心中的执念却放下了。已然明白什么是水到渠成了。不强制，自然融合，用心感受。
让服务员把蛋炒饭给三个丫头端上去之后，自己脱去了工作服，洗了把脸。拿着酒壶就去了前厅。
“哎，来了，墨尘小哥哥，先来这里。”
“凭什么，墨尘哥哥，先跟我们喝。”
“喝酒都是老爷们的事儿，老娘们排队去。”
“你再说，你再说信不信老娘抽你丫的。”
“行了行了，我先敬诸位一杯好吧！”周墨尘看着跟个孩子似的吵吵嚷嚷的几位熟客，无奈的说道。
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周墨尘的厨艺终于就要走到了最后的归真。
基础是一切之始，提升自身最基础的技能，而后进入雕琢，细细打磨方可基础圆满，也就是星厨三阶巅峰。
纳意这关就很不好过，没有绝对天赋的人终身不可跨入其中。技近乎于道，突破基础的限制，融入自己的思想，让菜品搭配更为完美，从而引发特殊的情绪引导，比如说思念，开心，难过，悲伤等等。
而最终的阶段，却是返璞归真，激发出食物最本源的味道。同时加上厨师本身的气息，或自然，或霸道等。
周墨尘的成长速度是几方合力的结果，美食传承，自身天赋，和那对于厨艺执著的心。缺一不可。
他也是想把这次交流作为自己晋阶路上的磨刀石。
“这小猴子，哈哈，不愧是我秦宗生的学生。”秦宗生知道消息之后大笑起来。他知道周墨尘不管输赢，他都赢了。但凡换个人都没这么好的效果，因为他太年轻了。
但凡认识周墨尘的艺人，也都给予点赞转发。迫于压力和自信，王家终于应贴了。
只是让王家没想到的是，周墨尘竟然如此的妖孽。十天的时间打穿了一线城市的六家高级餐厅的主厨，皆败于周墨尘之手，间接的让王家损失了不少。这也让周墨尘不仅得了名声，也让他的厨艺更加的圆满。
“爸！不能再这么比下去了，高级餐厅还好说，私房菜这边要是再输的话，那真的就损失惨重了。”
“我能不知道吗？现在已经这样了，这个时候未战先退，肯定会更惨。”
“要不请几位族老出来吧。反正他们也是私房菜的名誉主厨。不算坏规矩。”
“你是想引的同行耻笑吗？让大宗高段的去欺负一个年轻的后辈。我们王家还做不做人了。”
“那就这样让他继续下去吗？”
“不然呢，等等看吧！”
“知道了爸！”
而此时周墨尘正在后厨做的新菜品。旁边的几人都认认真真的看着，近乎于崇拜的看着。不是因为做的菜，是因为周墨尘这十天做的事情。
“今天教你们做的是一种鸭子的做法。看好了。”
说完周墨尘就拿了一只活鸭子过来，取净碗一只，先装好料酒，把鸭由颈下割一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀。
鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，剁成小块，去掉头、脚、翅、内脏等不用。
铁锅放旺火上烧热，倒入油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒。
炒至收缩变白，随即加料酒酱油、精盐再炒，然后加高汤微微盖住鸭肉。调小火焖煮！
见汤微干时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油。
“师父，这菜看着好重口味哦。”姜莹莹看了菜的色泽不是那么的鲜亮。而是偏黑，褐黑程亮，黑里透红。
“尝尝看了，再说。”周墨尘示意众人也吃吃看。
“师父，好好吃哎。味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口。客人们肯定很喜欢这道菜。好像要碗米饭。”姜莹莹尝了一口立马就喜欢上了这道菜。
“你们要记住，不同的人对于美食的追求是不一样的。大多数老百姓对于美食的理解就是好吃下饭，他们的要求不高，但又可以说比较高，因为一旦一种食物吃久了，就会腻，所以我们才会不断的更换菜单。让食客保持最大的新鲜感。过一年之后再把原来的菜品换上，又会勾起他们的兴趣。”周墨尘郑重的说道。
“嗯嗯，知道了师父。”
“知道了，老师！”
“尘哥，这菜叫什么名字啊。”
“永安血鸭！”
做完菜周墨尘把永安血鸭加入订单系统之后就去了二楼茶室，在外跑了十天，今天才回到餐厅里休整。
难得的休闲时光让周墨尘很是享受。他现在需要调整最好的状态来面对接下来四家私房菜了。
“嗯？墨尘哥哥怎么不叫醒我呢。”苏晓晓醒来一看旁边的人说道。
周墨尘回来的时候已经是中午了，做完菜吃饭的时候小丫头看到了周墨尘。高兴坏了，吃完就要拉着她的墨尘哥哥去玩儿，因为要教新菜，周墨尘就把小丫头哄睡了。说忙完就来叫醒她。
忙完之后看到小丫头睡的挺香的就没有打扰她。坐在旁边看书喝茶。
“看伱睡的像个小猪一样，哥哥不忍心叫醒你啊。”周墨尘笑着刮了一下她的小鼻子。
“你才是小猪呢。哼哼！”苏晓晓立马反驳，还比划了一个猪鼻子的表情。
“睡好了吗？喝点水来。”周墨尘看着可爱的小丫头心情非常的好，给她倒了一杯温水递了过去。
“谢谢，墨尘哥哥！你还要离开吗？你一走就是好长时间呢。晓晓都想你了。”苏晓晓接过专用的水杯，喝了一口说道。
“嗯，过几天再走，这次不用走那么长时间了。”周墨尘给笑丫头擦了擦滴水的下巴回道。
“那好吧。”苏晓晓有些难过的说道。
“晓晓晚上想吃什么？”周墨尘笑着问道。
“蛋炒饭好吗？”苏晓晓眼睛一亮说道。
“好！”周墨尘宠溺的揉了揉她的小脑袋。
这时茶室的门突然打开了。
“咦，小哥！你回来了？”周墨薇进门一看赫然是自己的小哥。惊喜的问道。
“嗯，中午回来的，跟若雪出去玩儿了？”周墨尘中午吃饭的时候就没见到周墨薇。
“嘿嘿，是呀，墨尘哥哥，我带薇薇姐去周边玩儿了，中午在那边吃的饭。”慕容若雪的小脑袋突然从周墨薇的身后露了出来。
“出去玩儿可以，不过要注意安全。”周墨尘点点头说道。
“知道啦小哥~，嘿嘿，小哥你也太厉害了。现在网上都是你跟六位大厨比赛，哦，不，是交流的报道。”周墨薇笑着说道。
“是呀，是呀，墨尘哥哥，你太厉害了，把那些老头都打败了。不愧是我的偶像。”慕容若雪自豪的说道。
“人家也才近50岁，叫老头是不是早了点。”周墨尘无奈的看着慕容若雪说道。
“比我父亲大人都老了，那肯定是老头没错了。还长的不好看。”慕容若雪坚持自己的理论。
“哈哈，我们若雪说的对，他们就是老头。”周墨薇也在一旁帮腔。
“行了，晚上晓晓要吃蛋炒饭，你们俩吃吗？我多做一些。”周墨尘问道。
“好呀，好呀！”两人急忙点点头。
随后两人就缠着周墨尘询问这几天的趣事。天色也慢慢的暗淡下来。食客们像往常一样相约着一起吃饭。
“咦，快看快看，墨尘小哥哥回来了，他的订单能点了，还有一道新菜永安血鸭。”
“还真是哎，这一去就是十天，等的人心焦啊。不过周小哥是真厉害啊。六个大师级的厨师，一个能打的都没有。”
“哈哈，说那么多干什么，点菜啊，晚上喝一杯，给墨尘小哥哥接风。”
“说的对，我喊人来。现在都还不知道呢。”
说着就把新菜的截图发到了群里。还有周墨尘回来的事情。
“666，我夜观天象就知道周小哥今天肯定能回来。果然不出我所料。”
“我掐指一算，你再晚一点就不用去了。人肯定会满的。”
“啊？说的对哦。我得赶紧去了。去了再找人拼桌吧。”
“同去！”
“+1！”
“.”
正在茶室聊着天的周墨尘被姜莹莹喊了下去。因为他的订单来了。刚走到前台就听到客人们喊他。
“哈哈，周小哥，你果然回来了。”
“嘿嘿，墨尘小哥哥，出于一趟又变帅了啊。”
“小哥哥，晚上喝酒呀，给你接风呢。”
“行啊，等我忙完陪你们喝一杯。”
周墨尘笑着回道，对这种邀请，他只要没有特殊的事情，一般都不会拒绝。不过也只有他可以用这种方式来增加客户的粘性，因为他能喝。
说完便进了后厨，站在自己的灶台旁，开始做着订单上的菜。对于激发食物本源的味道，周墨尘还是有一些心得的。难点就在激发完了之后再用其他的调味去中和。使其更加的美味。但又不至于太突出。
周墨尘也沉浸在不断的尝试中，身体中那常年吸收的星力也不自觉的激发出来，让周墨尘显得更加的深邃神秘。
一道道菜品的形成，让他的经验不断的成长着。而大宗的初段并不需要完美融合。那是圆满的巅峰应该做的事情。
“周小哥这手艺又见长啊，菜做的好像有些不一样了。”
“是啊，墨尘小哥哥确实是厉害啊。我们也算是见证历史的人了吧。”
“哈哈，那确实是的，快一年了吧。真是难得啊。”
“来来，喝酒，为周小哥干一杯。身为吃货难得遇到这么一位那么对眼的厨师。”
“说的对。哈哈。人生难得一知己。”
“你们喝慢点，一会还要找墨尘小哥哥喝酒呢。”
“忘了，没事，今天多喝点也无所谓。”
时间慢慢的流逝，做菜的周墨尘好像抓住了什么，又好像没有，怎么也没办法抓住那一丝灵感。秦宗生说的果然没错，天赋很重要，灵性也很重要。
终于周墨尘的订单结束了。让第五锦川备好料，准备做蛋炒饭了。千百次的烹饪，早已烂熟于心。
就是这烂熟于心的蛋炒饭，让周墨尘抓住了那一丝灵感。这让他哭笑不得。两次突破都来源于蛋炒饭。这是他的幸运之饭吗？
认认真真的把炒饭做完之后，心中的执念却放下了。已然明白什么是水到渠成了。不强制，自然融合，用心感受。
让服务员把蛋炒饭给三个丫头端上去之后，自己脱去了工作服，洗了把脸。拿着酒壶就去了前厅。
“哎，来了，墨尘小哥哥，先来这里。”
“凭什么，墨尘哥哥，先跟我们喝。”
“喝酒都是老爷们的事儿，老娘们排队去。”
“你再说，你再说信不信老娘抽你丫的。”
“行了行了，我先敬诸位一杯好吧！”周墨尘看着跟个孩子似的吵吵嚷嚷的几位熟客，无奈的说道。
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