第四百四十五章商场如战场，能用同样的战术---
换到穿越前，徐远山真没有多少商业运作见识和经验，但在民国时空销售特效药品，八年时间的作战指挥经历，还在现代时空偷偷摸摸办了几十家公司。
没有经过正规工商管理学习和商业大公司实习经历的徐远山，在商业上却走了一条不同的道路。
民国时空的当年，先锋军在华东抗战的战场上，救下了五万名伤兵，开始时候自己又缺少各层指挥员，直接就成立两百多个连级队伍，而指挥这些队伍的就是二十多个参谋。没有什么营长、也没有什么团长，就是一个参谋指挥十个连作战，而徐远山、赵一曼他们这些先锋军领导人，就直接指挥这二十多个参谋，从而指挥整个五万兵力的先锋军。
直到经历过大战后，先锋军才逐步完善军队的建制。
什么合理不合理的，能打就行，……理论上，这种管理方式叫“偏平化管理”。
现在放到商业层次上，没有管理人才积累的过程，中华能源公司同样采用这种方式：把三十多个业务经理当成三十多个的个体户，而这三十多个的个体户每人负责百个左右的顾客（加油站），就是每一个的个体户去负责和维护这一百个顾客消费情况（运营）即可。
事实上，终端的顾客（加油站）同样也是个体户，这样一来中华能源就只有三级管理，吕庆华带几个人轻松管理三十个人（业务经理）和物流供应、资金管理部分，业务经理就辛苦一点，去管一百号的加油站长。
而每个加油站十几、二十多人的管理那就简单多了。
为了有效进行管理，这里引进的绩效奖励管理制度，就是合伙人股权分红结构：把一般公司的管理费用省下后，大部分就成了业务经理、站长和员工的股权分红，……分红是与经营业绩有紧密联系。
当然，除了加油站各层管理外，中华能源公司还有两个独立部门：物流配送和资金管理、审计。
而单独资金管理、审计部门同样执行合伙人股权分红结构加外包模式，以业务量和无差错作为奖励计量；物流配送全部实行外包方式。
等到一个月后开始运营，每月营收超过三百亿的中华能源公司，没有总部大楼，连总经理都没有，更遑论有什么副经理、主任的，只有一个联个系人吕庆华带着一个5人的小团队。
但整个公司销售、配送、纳税等工作自然有人负责，中华能源商业举动可谓在石油行业中轰轰烈烈，但就是因为这样的结构显得非常神秘，……一个相当五桶油之一的公司，连一个固定办公楼都没有，没有总经理、副总经理，如何不神秘？
徐远山可不管那些表面文章，当年在泰国办公司时就是用这样的方式高效回拢资金的。
个体户做法又怎么了？
为什么常说国营公司在市场中老竞争不过民营公司，一项几十万正常的商业行为，几十人或几百人的国营单位里，可能十天时间里还在汇报、审批和安排中打转转，而个体户的民营公司用不到一天时间就给办了。
而且像石油终端销售的加油站，又不涉及价格讨价还价过程，只要服务热情到位、配送准时和资金安全，真没有什么难管理的。
众所周知，有上下游供应链，加油站真是躺平都能赚钱的行业。按徐远山的想法把五桶油的管理层都换成猪来担任，营收利润率都会比3%高，因为猪不挑食、浪费还少。
有军供口碑，价格惠民，服务周到，中华能源加油站加油的车辆天天排长龙，而且是自己的供应链，不拍掐脖子，如果说公平竞争谁又能争得过？
想出歪招的，徐远山也算这方面行家，他早就准备一个律师团，凡是网上诋毁的，就死揪起诉不放。
徐远山最讨厌发律师函的做法，如果明确对方违法，直接起诉就是了，叽叽歪歪发律师函的都是没有卵蛋的人；现实中给加油站使绊的，就追踪和追责到底。……谁有闲心给中华能源公司不痛快，反过来中华能源公司就给他不痛快，为了每个月的几百亿回拢资金，在这方便早就准备有专门的费用。
但徐远山手中真正回拢资金大户，还是海鲜产品这个项目！
就连不是商人的情报部陈部长都想到这其中会如何挣钱了，因为疫情原因，海外进来的海产品严格审查是否带有新冠病毒，数量极其有限；而中国现在沿海的海鲜产品资源已经面临枯竭。
而国内所有城市稍微有规模的一些饭店、酒楼因疫情和缺乏原料纷纷歇业，消费者已经积蓄了巨大的消费潜力。
所以，如果这时出现物美价廉（疫情前的价格）以海鲜产品主打的连锁店或酒楼，自然会迎来报复性的消费。
而徐远山手里可是拥用半个太平洋还有印度洋的海鲜产品，这还是民国时空所有海域没有经过大肆捕捞、污染的海鲜产品。
徐远山觉得，如果把这个项目办好了，这些钱让民国时空的新中国顺利打完二战应该没有问题。
所以，那还等什么，开干就是了。……用的还是当年先锋军收容国民党军队伤兵编组成一个个连队方式。
从6月19日开始，徐远山就连续打出了招商广告，当然聘用会计师的广告也有，这次资金审计人员数量太大，只好自己要成立会计、审计事务所，人员分布还要必须均衡，各地城市都有。
西安人的何日升，在2018年与两位朋友在高新区开了一家酒楼，也没有什么主打菜品，但有一点就是各种菜肴做得非常精致，他还常到不远的香港大鲍翅酒楼去体验，观察对方经营的长处。
在2020年发生新冠疫情前，何日升的酒楼经营还算正常，但疫情发生后的2020年和2021年酒楼就开始赔钱，到2021年底西安爆发那次封城疫情，酒楼彻底不行了，因为为年夜饭准备了大量的各种食材，最后亏了一大笔钱。
2022年初，何日升还犹豫是不是再坚持，但另外两位朋友明确表示收手了，实在赔不起，最后决定收摊。盘点下来四年经营不仅经营了一个寂寞，每人还赔了四十多万元。
唯一宽慰的是，正是因为及时收手，躲过从3月到5月的这一波疫情，否则不说多的每人至少还要赔十几万。
酒楼倒闭后，何日升也没有找到合适的工作，每天就是研究做菜，还有就是分析餐饮行业的特点。他相信疫情过后餐饮业仍是谋生的路子，开不了酒楼就开一个小饭馆，然后慢慢把房贷还清。
到6月中旬时候，何日升就准备复出，就是原计划开的小饭馆，本钱也是东凑西凑，筹集了三十万元。但媳妇又有些不太愿意。何日升想想也有道理，所以决定再缓上一段时间，先看看形势再说，现在的这批资金可以从亲戚借的，包括省吃俭用的父母拿出的二十万元。
疫情对实体经济的冲击太大了，特别是经营过服务行业或餐饮业的，谁都心有余悸。
徐远山的招商广告，还是朋友转过何日升的，因为很多人都不相信：别人开连锁店是需要掏加盟费，而这家名叫“雅太太海鲜”的餐饮连锁酒楼，符合加入条件的，不掏钱反而是给钱，……给股权分红。
所谓的股权分红，就是酒楼每月拿出利润的40%给所有员工分红，当然，员工的基本工资并不低，和其它酒楼一样持平，也就是说如果没有盈利，员工也没有多少损失，但管理层就不一定能坐稳，三个月考核后有可能被贬去当普通员工。
这个招商广告是只招酒楼或饭店经理进行商业合作，担任连锁店的经理：除了基本工资月薪三万元外，还拥有利润10%的股权分红，而其他的每位员工是从%至3%不等，也就是去分剩下的30%。
问题是，一家连锁店投资有一百万至八百万，也就是说一家投资五百万连锁店经理，虽然只有10%股权分红，也相当有50万元投资的收益。
而何日升就符合其中的条件“自己开过酒楼、饭馆或曾在大型餐饮连锁店担任过中层以上职务的”。
何日升开过酒楼，知道这样规模的酒楼，搞好的话每个月利润一百万都有，当然目前这两、三个月亏钱可能性也大。
不管怎么说，何日升决定去试试，这个条件可是比开小饭店强很多，小饭店挣的还没有基本工资多，还有赔钱的风险。
21日上午，打过电话后，根据对方的要求，何日升带上原来他开酒楼的手续，和经营的底账以及原来酒楼所留的照片等能证明自己有过独立经营酒楼或饭馆经历的资料，前往指定的宾馆面试。
面试开始时，就是面试官例行询问何日升当时经营酒楼的情况，甚至包括他当时的一些想法。
审查过所有资料，并询问过一些情况后，面试官对何日升说道：“我们招聘的经理，就是还有当初的闯劲，而且有经历失败后的思考。你既然说创业失败了，在来我们这里应聘前，就没有考虑过东山再起吗？”
何日升苦笑说道：“这两年，经营上所遇到的是不可抗拒状态，创业失败不仅仅是资金链断裂，更是背负着不少债务，好在我们是三个人合伙，虽然我占了大头，但他们还是分担一部分损失。我是准备东山再起，但有来自家庭的压力，只好再观望一阵子，现在遇到你们招聘，我觉得自己符合条件，所以就来报名。”
这位面试官继续说道：“我们这个餐饮连锁店，主打的是海鲜产品，但又与别的连锁店不一样，其它的都是由各店经理负责选择经营，你觉得合适吗？”
何日升说道：“我曾研究过餐饮连锁店，店内一切都统一是方便顾客认同，也容易实施品质控制，但中国人各地口味差距很大，除了一条海鲜主线外，其它品种由经理负责是合理的，能发挥经理原有的特长，我觉得你们这次招聘条件针对的应该是这一条。”
面试官说道：“如果你能认同我们连锁店的经营理念、股权分红方式及资金、食材及人员管理要求，基本符合应聘条件。最后一个问题：如果全权委托你来管理和经营这家连锁店，选址、装修和人员招聘方面能否在一个月内完成，即在公司准备好筹建资金以及经营食材供应条件下，能否在一个月正常经营？”
何日升说道：“每个想开店的老板都是这样想法，我们三人开店时就是天天连轴转，不到一个月就把店开起来了。如果内部装修要求不高，应该没有问题，我在本市搞餐饮，平时就注意观察哪些位置适合开店，我可以在两天内就搞好选址，然后直接开始装修。”
面试官说道：“前面提过我们连锁店的特点，每个店可以有不同的特色，所以除门头是统一外，内部由各位经理负责，资金和各种手续会另派一位会计协助你，根据你的情况，你负责的这家连锁店投资额可以在五百万之内。这份合同详细列出双方的责任和义务，如果你没有异义，签署后就成了西安第八家连锁店的经理。”
虽然何日升不知道对方在连锁店投入，是每家从一百万到八百万不等的投资，但现在知道对方如此大手笔，他还是有点暗暗吃惊。
不过，何日升仍然不动声色说道：“招商广告才出来两天，你们就定了八家？”
面试官说道：“我也是有任务要求的，一个月内负责搞掂一百家连锁店，至少五十家连锁店，现在已经觉得慢了。如果你在餐饮界有朋友也有相同想法，可以推荐过来试试，什么时间都可以，昨天半夜三点我还面试一个。不瞒你说，我招聘你们同样也是负责管理你们，基本工资和你们一样，同样是拿股权分红，你们不赚钱我同样不赚钱，同样有处罚。”
何日升清楚了，这是大公司用资本强力推动，也就是办起来再说，允许有试错机会但又有监管手段。
何日升又问一个问题：“连锁酒楼营业后的推广宣传如何解决？”
面试官说道：“公司有过指示，对于广告推广营销，公司自有安排，力度很大，这暂时不用你们操心，但在聘请职工时，对于退役军人家庭出来的，无论是配偶还子女同等条件下优先照顾。我们公司的领导敬重军人，也希望各分公司员工形成这样的风气。”
面试官也猜测公司领导是当过兵，否则不会为此专门下过指示。实际上，面试官也是两天前才被公司录用，除了机会好外，也是有独立工作能力的原因。
公司使用是有言在先，就是能者上，庸者下，后面审计和检查还会采用交叉方式。
而餐饮连锁店的宣传推广，徐远山当然是考虑过，餐饮连锁店和加油站基本是同时开业，车辆在加油站加油，这是刚需，利用这种刚需把顾客引导到餐饮连锁店：发一批没有门槛的百元海鲜尝一尝券，再从新闻炒作一番即可。
如何炒作？这都是真实发生的，通过新闻和枪手在网上炒作，谁能说这不对吗？
顾客拿到百元海鲜尝一尝券到餐饮连锁店消费，吃了92元的海鲜，连锁店还要给顾客退8元钱的现金。
特么的，发上一千万元的尝一尝消费券，消费后再退几十万元，在新闻上和网上就可以好好整一波，不相信“雅太太海鲜”餐饮连锁店一夜之间不红遍全中国就鬼了，捎带把中华能源的加油站也会炒得路人皆知。
一千万元的海鲜，在民国时空可能就是一、两艘捕捞船的一天功夫而已。
徐远山也不是海产品只供自家的连锁店，下次过来把海产品带过来，直接提前推向市场，有网上销售的、有给海产品经营户批发的，除了把市场活跃起来，还把冷链运输物流理顺了，和那些有冷链运输条件的企业签订长期合作协议。
而前期销售的海鲜产品，又能给连锁店提供开店资金，虽然徐远山为此还抵押了不少黄金用于贷款，但少贷一些款就更好。
为了将这些海鲜产品推广出去，徐远山还准备投放一些广告，把“雅太太海鲜”的海鲜品牌宣传出去，但最好找一个合适的切入机会。
要想尽快满足全国人民餐桌上的需要，下次回到民国时空还要再带去几百艘捕捞船和冷藏冷冻设备。无论太平洋的澳洲还是印度尼西亚、马来亚，或者印度洋的锡兰（斯里兰卡）的海鲜，这是民国时空纯净海洋出来的海产品，绝对会让全国人民饱口福。
签署“股权分红合伙人”合同后，何日升出了宾馆开自己的车就开始找开店地方。徐远山推行的合伙人股权分红模式，就是让每一位经理成为老板，甚至要比自己开店都要积极。
在西安开过酒楼的何日升，知道交通方便和停车场对营业的重要性，以前西安南二环遍布酒店和酒楼也因为如此，但他认为现在的南二环不是首选的地方。……外面的车辆不容易进来，而且南二环修建比较早，预留的停车场都不大。
何日升准备优先考虑的是地铁线走向，西安城南边的小寨商圈最为理想，但在这里投资额五百万，营业面积不会大，而且这次在合同上有要求，连锁店所走的是中档以下的大众路线，那么营业面积就很关键了。
而何日升也计算过，身为经理必须要把利润做上去自己才有更大的收益。交通方便、营业面积够大，那就沿地铁6号线往南找吧。
作为在西安生活多年，何日升知道西安城不是很大，东西和南北也就三十多公里，所以一个店能把十多公里外的人吸引过来，就差不多是半个城市范围了。
就这样，过三环后何日升开车沿地铁线、西太路往南开，过了比亚迪工业区后，到仁村附近找到了合适的地方，路东有一排新建的三层楼高的临街门面房，后面就是两个小区。该地正东三公里是西安大学城，南边两公里就是国际医学中心和西安电子科技大学，因为2022年1月初防疫出事这家国际医学中心名声在外，算是附近的一个地标。
交通就不说了，除了西太路和平行的西沣路外，门面房门口就是地铁口，门面房前面有地面停车场，还有地下停车场。
等来房东后，何日升得知房租价格仅是他原来高新区经营的酒楼房租价格五分之一，这里两层一千二百平方米每月租金四万八千元，但他觉得还是有些贵，就算原来他酒楼的地方，因为疫情的原因，现在房租也降了四分之一。
说白一点，这里就属于郊区了，虽然东边不到一个公里就是长安区郭杜街道办，周边七、八个小区建好的都没有三年。
何日升毕竟是做过生意，立即又在58同城上把附近的房价查询，对周边房价做一定的了解。所以，后面谈判时就非常主动，一番讨价还价直接谈到了四万一千元。……何日升有把握最后签合同时降到四万元。
但房东也是不好胡弄，对何日升一签十年要求，竟然要求每三年后房租上涨10%。
何日升当晚就写了《经营可行性报告》，附上周边拍摄的照片和地图上街景截屏。他对这里比较偏僻也没有隐瞒，同时还说明地铁6号线从西北工业大学始发到国际医学中心是15公里，西北工业大学到这里距离更近只有13公里，那么地铁穿过的高新区有一部分顾客会乘地铁过来就餐，毕竟七、八公里距离乘地铁也就十几分钟。
何日升也谈了风险，这里的房租价格如此低就说明了这个问题。
何日升当然不知道，他提交的《经营可行性报告》提交不久，就转到徐远山的手上。
徐远山这次亲自负责筹办“雅太太海鲜”餐饮连锁店，他主要负责在每一个城市都物色一到两名的代理人（招聘经理的面试官），这个代理人必须熟悉当地的餐饮业，这样在当地布局时就能心中有数。
别的城市他不熟悉就不干涉了，但他熟悉西安所以就比较关心。不是他想多揽活，而是通过了解西安这些连锁店筹建过程，及时发现其中的问题以便对全局进行修正。
面试官审过何日升的报告后，本来要否定这个方案的，但知道老板熟悉西安，写上评语后就转发给徐远山。
面试官的评语比较中肯：认为该选址上进行经营失败可能性超过50%，唯一的优势就是如果生意火爆的话，后劲比较大，就因为面积够大。……换别的地方，这样的面积每月租金能要二、三十万元。
果然，这地方徐远山真是熟悉，他在比亚迪工作有三年时间，选址的地方大概在比亚迪南边一、两公里的地方。
徐远山调出实景地图，反复看了看，结合自己的记忆，也承认面试官说的有道理，不过既然还有成功希望，成功后更是有爆发力，……那就试试吧！
所以，徐远山批复：同意在该选址地经营，但要让连锁店经理多准备几种宣传推广预案，针对生意不佳时进行。
22日上午11时，何日升接到面试官的通知，知道报告已经被审核通过，会计过来和他汇合准备去签订租赁合同，何日升给房东又进行联系，告诉对方价钱如果降到四万，今天就签合同，如果不行就算了。……当然对方如果不同意，何日升就不要这房子了，因为旁边还有空房。
房东果然让步了，这批临街门面房是疫情前建好的，还没有租出去新冠疫情来了，直接空了两年多时间，都亏一百多万，亏死了。
谁说疫情下房东不亏钱的？
签订租赁合同后，会计告诉何日升，可以着手装修和筹建团队，需要开支的随时联系她，经营的各种手续由她负责去办理。
何日升开过酒楼，后面自然轻车熟路，唯一担心就是装修工期不够，因为这店的面积太大了，他决定明天搬到店里来住，一边督促工人装修加快工程进度，一边就在这个店里招人筹建经营团队。他也是在餐饮行业打滚了四年，知道如何找人。
从6月底到7月，全国像何日升这样在餐饮业创业失败的成千上万名小老板，就是签了一份“合伙人”合同后就开始投入到另一次创业中。
一个月后，当全国一夜之间出现超过一万家门面的“雅太太海鲜”连锁店时，在中国整个餐饮业引起了巨大的轰动，有心人统计“雅太太海鲜”连锁店，按照每家连锁店投入四百万元，整个连锁店的投资超过了四百亿人民币。
要知道，曾经风靡一时有最多连锁店的海底捞火锅店不过有1500余家店，其中直营店不过是190家，而加盟店还因为受到疫情影响还关停了三百家；而数量占据第二的连锁店，小肥羊火锅店不过有561家，其中直营店187家。
而目前，徐远山就采用民国时空先锋军收容国民党伤兵方式，直接从两年时间疫情受伤倒闭的酒楼、饭馆老板中，挑选出上万名“合伙人”，凭借雄厚的资金和独一无二的海鲜食材，在全中国掀起了一波史无前例的创业浪潮。
而且，连锁店还在不停地扩大中。
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没有经过正规工商管理学习和商业大公司实习经历的徐远山，在商业上却走了一条不同的道路。
民国时空的当年，先锋军在华东抗战的战场上，救下了五万名伤兵，开始时候自己又缺少各层指挥员，直接就成立两百多个连级队伍，而指挥这些队伍的就是二十多个参谋。没有什么营长、也没有什么团长，就是一个参谋指挥十个连作战，而徐远山、赵一曼他们这些先锋军领导人，就直接指挥这二十多个参谋，从而指挥整个五万兵力的先锋军。
直到经历过大战后，先锋军才逐步完善军队的建制。
什么合理不合理的，能打就行，……理论上，这种管理方式叫“偏平化管理”。
现在放到商业层次上，没有管理人才积累的过程，中华能源公司同样采用这种方式：把三十多个业务经理当成三十多个的个体户，而这三十多个的个体户每人负责百个左右的顾客（加油站），就是每一个的个体户去负责和维护这一百个顾客消费情况（运营）即可。
事实上，终端的顾客（加油站）同样也是个体户，这样一来中华能源就只有三级管理，吕庆华带几个人轻松管理三十个人（业务经理）和物流供应、资金管理部分，业务经理就辛苦一点，去管一百号的加油站长。
而每个加油站十几、二十多人的管理那就简单多了。
为了有效进行管理，这里引进的绩效奖励管理制度，就是合伙人股权分红结构：把一般公司的管理费用省下后，大部分就成了业务经理、站长和员工的股权分红，……分红是与经营业绩有紧密联系。
当然，除了加油站各层管理外，中华能源公司还有两个独立部门：物流配送和资金管理、审计。
而单独资金管理、审计部门同样执行合伙人股权分红结构加外包模式，以业务量和无差错作为奖励计量；物流配送全部实行外包方式。
等到一个月后开始运营，每月营收超过三百亿的中华能源公司，没有总部大楼，连总经理都没有，更遑论有什么副经理、主任的，只有一个联个系人吕庆华带着一个5人的小团队。
但整个公司销售、配送、纳税等工作自然有人负责，中华能源商业举动可谓在石油行业中轰轰烈烈，但就是因为这样的结构显得非常神秘，……一个相当五桶油之一的公司，连一个固定办公楼都没有，没有总经理、副总经理，如何不神秘？
徐远山可不管那些表面文章，当年在泰国办公司时就是用这样的方式高效回拢资金的。
个体户做法又怎么了？
为什么常说国营公司在市场中老竞争不过民营公司，一项几十万正常的商业行为，几十人或几百人的国营单位里，可能十天时间里还在汇报、审批和安排中打转转，而个体户的民营公司用不到一天时间就给办了。
而且像石油终端销售的加油站，又不涉及价格讨价还价过程，只要服务热情到位、配送准时和资金安全，真没有什么难管理的。
众所周知，有上下游供应链，加油站真是躺平都能赚钱的行业。按徐远山的想法把五桶油的管理层都换成猪来担任，营收利润率都会比3%高，因为猪不挑食、浪费还少。
有军供口碑，价格惠民，服务周到，中华能源加油站加油的车辆天天排长龙，而且是自己的供应链，不拍掐脖子，如果说公平竞争谁又能争得过？
想出歪招的，徐远山也算这方面行家，他早就准备一个律师团，凡是网上诋毁的，就死揪起诉不放。
徐远山最讨厌发律师函的做法，如果明确对方违法，直接起诉就是了，叽叽歪歪发律师函的都是没有卵蛋的人；现实中给加油站使绊的，就追踪和追责到底。……谁有闲心给中华能源公司不痛快，反过来中华能源公司就给他不痛快，为了每个月的几百亿回拢资金，在这方便早就准备有专门的费用。
但徐远山手中真正回拢资金大户，还是海鲜产品这个项目！
就连不是商人的情报部陈部长都想到这其中会如何挣钱了，因为疫情原因，海外进来的海产品严格审查是否带有新冠病毒，数量极其有限；而中国现在沿海的海鲜产品资源已经面临枯竭。
而国内所有城市稍微有规模的一些饭店、酒楼因疫情和缺乏原料纷纷歇业，消费者已经积蓄了巨大的消费潜力。
所以，如果这时出现物美价廉（疫情前的价格）以海鲜产品主打的连锁店或酒楼，自然会迎来报复性的消费。
而徐远山手里可是拥用半个太平洋还有印度洋的海鲜产品，这还是民国时空所有海域没有经过大肆捕捞、污染的海鲜产品。
徐远山觉得，如果把这个项目办好了，这些钱让民国时空的新中国顺利打完二战应该没有问题。
所以，那还等什么，开干就是了。……用的还是当年先锋军收容国民党军队伤兵编组成一个个连队方式。
从6月19日开始，徐远山就连续打出了招商广告，当然聘用会计师的广告也有，这次资金审计人员数量太大，只好自己要成立会计、审计事务所，人员分布还要必须均衡，各地城市都有。
西安人的何日升，在2018年与两位朋友在高新区开了一家酒楼，也没有什么主打菜品，但有一点就是各种菜肴做得非常精致，他还常到不远的香港大鲍翅酒楼去体验，观察对方经营的长处。
在2020年发生新冠疫情前，何日升的酒楼经营还算正常，但疫情发生后的2020年和2021年酒楼就开始赔钱，到2021年底西安爆发那次封城疫情，酒楼彻底不行了，因为为年夜饭准备了大量的各种食材，最后亏了一大笔钱。
2022年初，何日升还犹豫是不是再坚持，但另外两位朋友明确表示收手了，实在赔不起，最后决定收摊。盘点下来四年经营不仅经营了一个寂寞，每人还赔了四十多万元。
唯一宽慰的是，正是因为及时收手，躲过从3月到5月的这一波疫情，否则不说多的每人至少还要赔十几万。
酒楼倒闭后，何日升也没有找到合适的工作，每天就是研究做菜，还有就是分析餐饮行业的特点。他相信疫情过后餐饮业仍是谋生的路子，开不了酒楼就开一个小饭馆，然后慢慢把房贷还清。
到6月中旬时候，何日升就准备复出，就是原计划开的小饭馆，本钱也是东凑西凑，筹集了三十万元。但媳妇又有些不太愿意。何日升想想也有道理，所以决定再缓上一段时间，先看看形势再说，现在的这批资金可以从亲戚借的，包括省吃俭用的父母拿出的二十万元。
疫情对实体经济的冲击太大了，特别是经营过服务行业或餐饮业的，谁都心有余悸。
徐远山的招商广告，还是朋友转过何日升的，因为很多人都不相信：别人开连锁店是需要掏加盟费，而这家名叫“雅太太海鲜”的餐饮连锁酒楼，符合加入条件的，不掏钱反而是给钱，……给股权分红。
所谓的股权分红，就是酒楼每月拿出利润的40%给所有员工分红，当然，员工的基本工资并不低，和其它酒楼一样持平，也就是说如果没有盈利，员工也没有多少损失，但管理层就不一定能坐稳，三个月考核后有可能被贬去当普通员工。
这个招商广告是只招酒楼或饭店经理进行商业合作，担任连锁店的经理：除了基本工资月薪三万元外，还拥有利润10%的股权分红，而其他的每位员工是从%至3%不等，也就是去分剩下的30%。
问题是，一家连锁店投资有一百万至八百万，也就是说一家投资五百万连锁店经理，虽然只有10%股权分红，也相当有50万元投资的收益。
而何日升就符合其中的条件“自己开过酒楼、饭馆或曾在大型餐饮连锁店担任过中层以上职务的”。
何日升开过酒楼，知道这样规模的酒楼，搞好的话每个月利润一百万都有，当然目前这两、三个月亏钱可能性也大。
不管怎么说，何日升决定去试试，这个条件可是比开小饭店强很多，小饭店挣的还没有基本工资多，还有赔钱的风险。
21日上午，打过电话后，根据对方的要求，何日升带上原来他开酒楼的手续，和经营的底账以及原来酒楼所留的照片等能证明自己有过独立经营酒楼或饭馆经历的资料，前往指定的宾馆面试。
面试开始时，就是面试官例行询问何日升当时经营酒楼的情况，甚至包括他当时的一些想法。
审查过所有资料，并询问过一些情况后，面试官对何日升说道：“我们招聘的经理，就是还有当初的闯劲，而且有经历失败后的思考。你既然说创业失败了，在来我们这里应聘前，就没有考虑过东山再起吗？”
何日升苦笑说道：“这两年，经营上所遇到的是不可抗拒状态，创业失败不仅仅是资金链断裂，更是背负着不少债务，好在我们是三个人合伙，虽然我占了大头，但他们还是分担一部分损失。我是准备东山再起，但有来自家庭的压力，只好再观望一阵子，现在遇到你们招聘，我觉得自己符合条件，所以就来报名。”
这位面试官继续说道：“我们这个餐饮连锁店，主打的是海鲜产品，但又与别的连锁店不一样，其它的都是由各店经理负责选择经营，你觉得合适吗？”
何日升说道：“我曾研究过餐饮连锁店，店内一切都统一是方便顾客认同，也容易实施品质控制，但中国人各地口味差距很大，除了一条海鲜主线外，其它品种由经理负责是合理的，能发挥经理原有的特长，我觉得你们这次招聘条件针对的应该是这一条。”
面试官说道：“如果你能认同我们连锁店的经营理念、股权分红方式及资金、食材及人员管理要求，基本符合应聘条件。最后一个问题：如果全权委托你来管理和经营这家连锁店，选址、装修和人员招聘方面能否在一个月内完成，即在公司准备好筹建资金以及经营食材供应条件下，能否在一个月正常经营？”
何日升说道：“每个想开店的老板都是这样想法，我们三人开店时就是天天连轴转，不到一个月就把店开起来了。如果内部装修要求不高，应该没有问题，我在本市搞餐饮，平时就注意观察哪些位置适合开店，我可以在两天内就搞好选址，然后直接开始装修。”
面试官说道：“前面提过我们连锁店的特点，每个店可以有不同的特色，所以除门头是统一外，内部由各位经理负责，资金和各种手续会另派一位会计协助你，根据你的情况，你负责的这家连锁店投资额可以在五百万之内。这份合同详细列出双方的责任和义务，如果你没有异义，签署后就成了西安第八家连锁店的经理。”
虽然何日升不知道对方在连锁店投入，是每家从一百万到八百万不等的投资，但现在知道对方如此大手笔，他还是有点暗暗吃惊。
不过，何日升仍然不动声色说道：“招商广告才出来两天，你们就定了八家？”
面试官说道：“我也是有任务要求的，一个月内负责搞掂一百家连锁店，至少五十家连锁店，现在已经觉得慢了。如果你在餐饮界有朋友也有相同想法，可以推荐过来试试，什么时间都可以，昨天半夜三点我还面试一个。不瞒你说，我招聘你们同样也是负责管理你们，基本工资和你们一样，同样是拿股权分红，你们不赚钱我同样不赚钱，同样有处罚。”
何日升清楚了，这是大公司用资本强力推动，也就是办起来再说，允许有试错机会但又有监管手段。
何日升又问一个问题：“连锁酒楼营业后的推广宣传如何解决？”
面试官说道：“公司有过指示，对于广告推广营销，公司自有安排，力度很大，这暂时不用你们操心，但在聘请职工时，对于退役军人家庭出来的，无论是配偶还子女同等条件下优先照顾。我们公司的领导敬重军人，也希望各分公司员工形成这样的风气。”
面试官也猜测公司领导是当过兵，否则不会为此专门下过指示。实际上，面试官也是两天前才被公司录用，除了机会好外，也是有独立工作能力的原因。
公司使用是有言在先，就是能者上，庸者下，后面审计和检查还会采用交叉方式。
而餐饮连锁店的宣传推广，徐远山当然是考虑过，餐饮连锁店和加油站基本是同时开业，车辆在加油站加油，这是刚需，利用这种刚需把顾客引导到餐饮连锁店：发一批没有门槛的百元海鲜尝一尝券，再从新闻炒作一番即可。
如何炒作？这都是真实发生的，通过新闻和枪手在网上炒作，谁能说这不对吗？
顾客拿到百元海鲜尝一尝券到餐饮连锁店消费，吃了92元的海鲜，连锁店还要给顾客退8元钱的现金。
特么的，发上一千万元的尝一尝消费券，消费后再退几十万元，在新闻上和网上就可以好好整一波，不相信“雅太太海鲜”餐饮连锁店一夜之间不红遍全中国就鬼了，捎带把中华能源的加油站也会炒得路人皆知。
一千万元的海鲜，在民国时空可能就是一、两艘捕捞船的一天功夫而已。
徐远山也不是海产品只供自家的连锁店，下次过来把海产品带过来，直接提前推向市场，有网上销售的、有给海产品经营户批发的，除了把市场活跃起来，还把冷链运输物流理顺了，和那些有冷链运输条件的企业签订长期合作协议。
而前期销售的海鲜产品，又能给连锁店提供开店资金，虽然徐远山为此还抵押了不少黄金用于贷款，但少贷一些款就更好。
为了将这些海鲜产品推广出去，徐远山还准备投放一些广告，把“雅太太海鲜”的海鲜品牌宣传出去，但最好找一个合适的切入机会。
要想尽快满足全国人民餐桌上的需要，下次回到民国时空还要再带去几百艘捕捞船和冷藏冷冻设备。无论太平洋的澳洲还是印度尼西亚、马来亚，或者印度洋的锡兰（斯里兰卡）的海鲜，这是民国时空纯净海洋出来的海产品，绝对会让全国人民饱口福。
签署“股权分红合伙人”合同后，何日升出了宾馆开自己的车就开始找开店地方。徐远山推行的合伙人股权分红模式，就是让每一位经理成为老板，甚至要比自己开店都要积极。
在西安开过酒楼的何日升，知道交通方便和停车场对营业的重要性，以前西安南二环遍布酒店和酒楼也因为如此，但他认为现在的南二环不是首选的地方。……外面的车辆不容易进来，而且南二环修建比较早，预留的停车场都不大。
何日升准备优先考虑的是地铁线走向，西安城南边的小寨商圈最为理想，但在这里投资额五百万，营业面积不会大，而且这次在合同上有要求，连锁店所走的是中档以下的大众路线，那么营业面积就很关键了。
而何日升也计算过，身为经理必须要把利润做上去自己才有更大的收益。交通方便、营业面积够大，那就沿地铁6号线往南找吧。
作为在西安生活多年，何日升知道西安城不是很大，东西和南北也就三十多公里，所以一个店能把十多公里外的人吸引过来，就差不多是半个城市范围了。
就这样，过三环后何日升开车沿地铁线、西太路往南开，过了比亚迪工业区后，到仁村附近找到了合适的地方，路东有一排新建的三层楼高的临街门面房，后面就是两个小区。该地正东三公里是西安大学城，南边两公里就是国际医学中心和西安电子科技大学，因为2022年1月初防疫出事这家国际医学中心名声在外，算是附近的一个地标。
交通就不说了，除了西太路和平行的西沣路外，门面房门口就是地铁口，门面房前面有地面停车场，还有地下停车场。
等来房东后，何日升得知房租价格仅是他原来高新区经营的酒楼房租价格五分之一，这里两层一千二百平方米每月租金四万八千元，但他觉得还是有些贵，就算原来他酒楼的地方，因为疫情的原因，现在房租也降了四分之一。
说白一点，这里就属于郊区了，虽然东边不到一个公里就是长安区郭杜街道办，周边七、八个小区建好的都没有三年。
何日升毕竟是做过生意，立即又在58同城上把附近的房价查询，对周边房价做一定的了解。所以，后面谈判时就非常主动，一番讨价还价直接谈到了四万一千元。……何日升有把握最后签合同时降到四万元。
但房东也是不好胡弄，对何日升一签十年要求，竟然要求每三年后房租上涨10%。
何日升当晚就写了《经营可行性报告》，附上周边拍摄的照片和地图上街景截屏。他对这里比较偏僻也没有隐瞒，同时还说明地铁6号线从西北工业大学始发到国际医学中心是15公里，西北工业大学到这里距离更近只有13公里，那么地铁穿过的高新区有一部分顾客会乘地铁过来就餐，毕竟七、八公里距离乘地铁也就十几分钟。
何日升也谈了风险，这里的房租价格如此低就说明了这个问题。
何日升当然不知道，他提交的《经营可行性报告》提交不久，就转到徐远山的手上。
徐远山这次亲自负责筹办“雅太太海鲜”餐饮连锁店，他主要负责在每一个城市都物色一到两名的代理人（招聘经理的面试官），这个代理人必须熟悉当地的餐饮业，这样在当地布局时就能心中有数。
别的城市他不熟悉就不干涉了，但他熟悉西安所以就比较关心。不是他想多揽活，而是通过了解西安这些连锁店筹建过程，及时发现其中的问题以便对全局进行修正。
面试官审过何日升的报告后，本来要否定这个方案的，但知道老板熟悉西安，写上评语后就转发给徐远山。
面试官的评语比较中肯：认为该选址上进行经营失败可能性超过50%，唯一的优势就是如果生意火爆的话，后劲比较大，就因为面积够大。……换别的地方，这样的面积每月租金能要二、三十万元。
果然，这地方徐远山真是熟悉，他在比亚迪工作有三年时间，选址的地方大概在比亚迪南边一、两公里的地方。
徐远山调出实景地图，反复看了看，结合自己的记忆，也承认面试官说的有道理，不过既然还有成功希望，成功后更是有爆发力，……那就试试吧！
所以，徐远山批复：同意在该选址地经营，但要让连锁店经理多准备几种宣传推广预案，针对生意不佳时进行。
22日上午11时，何日升接到面试官的通知，知道报告已经被审核通过，会计过来和他汇合准备去签订租赁合同，何日升给房东又进行联系，告诉对方价钱如果降到四万，今天就签合同，如果不行就算了。……当然对方如果不同意，何日升就不要这房子了，因为旁边还有空房。
房东果然让步了，这批临街门面房是疫情前建好的，还没有租出去新冠疫情来了，直接空了两年多时间，都亏一百多万，亏死了。
谁说疫情下房东不亏钱的？
签订租赁合同后，会计告诉何日升，可以着手装修和筹建团队，需要开支的随时联系她，经营的各种手续由她负责去办理。
何日升开过酒楼，后面自然轻车熟路，唯一担心就是装修工期不够，因为这店的面积太大了，他决定明天搬到店里来住，一边督促工人装修加快工程进度，一边就在这个店里招人筹建经营团队。他也是在餐饮行业打滚了四年，知道如何找人。
从6月底到7月，全国像何日升这样在餐饮业创业失败的成千上万名小老板，就是签了一份“合伙人”合同后就开始投入到另一次创业中。
一个月后，当全国一夜之间出现超过一万家门面的“雅太太海鲜”连锁店时，在中国整个餐饮业引起了巨大的轰动，有心人统计“雅太太海鲜”连锁店，按照每家连锁店投入四百万元，整个连锁店的投资超过了四百亿人民币。
要知道，曾经风靡一时有最多连锁店的海底捞火锅店不过有1500余家店，其中直营店不过是190家，而加盟店还因为受到疫情影响还关停了三百家；而数量占据第二的连锁店，小肥羊火锅店不过有561家，其中直营店187家。
而目前，徐远山就采用民国时空先锋军收容国民党伤兵方式，直接从两年时间疫情受伤倒闭的酒楼、饭馆老板中，挑选出上万名“合伙人”，凭借雄厚的资金和独一无二的海鲜食材，在全中国掀起了一波史无前例的创业浪潮。
而且，连锁店还在不停地扩大中。
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